Салат "Одуванчик"
Ольга Кихтенко | Все новости автора
ингредиенты:
- печень куриная – 300 г,
- грибы свежие – 150 г,
- сыр твердый – 200 г,
- лук репчатый – 2 шт.,
- яйца вареные – 3 шт.,
- отваренный картофель – 400 г,
- морковь сырая – 200 г,
- зеленый лук – пучок,
- листья салата,
- масло растительное – 2 ст. л.,
- масло сливочное – 2 ст. л.,
- майонез – 120 г,
- соль,
- черный молотый перец,
- куркума – 1/2 чайной ложки,
- имбирь молотый – 2 щепотки.
Куриную печень, грибы, репчатый лук, нарезанный полукольцами, поджарить на смеси растительного и сливочного масла под крышкой. Посолить, поперчить, остудить и прокрутить через мясорубку.
Морковь и сыр натереть на мелкой терке, добавить 3 ст. л. майонеза, 2/3 чайной ложки куркумы и имбирь.
Картофель и яичные белки нарезать мелкими кубиками, добавить соль, мелко нарезанный зеленый лук, оставшийся майонез.
Конусообразную емкость (можно в эмалированную миску) объемом 2 л выстелить пищевой пленкой. Выложить слой сырно-морковной массы, затем – слой печеночно-грибной массы, а потом внутрь выложить картофельно-яичную массу. Уплотнить и разровнять поверхность.
Сверху салата по кругу выложить листья салата, так чтобы края листьев выходили за края емкости. Теперь салатные листья накройте плоским блюдом дном вверх и переверните вместе с миской. Снимите пленку.
Поверхность салата посыпьте желтком, смешанным с оставшейся куркумой. Краем столовой ложки нанести на поверхность салата рисунок, имитирующий лепестки одуванчика. Поставьте салат на несколько часов в холодильник.
картофель
морковь
лук
печень и субпродукты
сыр
грибы
яйца
Метки кулинария:
Голосов пока нет
