из теста

Вареники - одно из самых любимых блюд многих украинцев. Но сам процес лепки вареников, занимает большое количество времени, которое бы хотелось уделить на другие дела. Сегодня мы расскаажем и покажем быстрый способ лепки вареников с картошкой или другой начинкой, который значительно ускорит процесс их приготовления

Приготовить пресное крутое тесто. Чтобы не делить вареники с картошкой и вареники с капустой на 2 рецепта, опишу всё в одном месте. Ведь разница-то только в начинке. Капустная начинка. Капусту нашинковать, обжарить на растительном масле 25-30 минут на среднем огне под закрытой крышкой, периодически перемешивая. За 2-3 минуты до окончания посолить. Картофельная начинка. Приготовить картофельное пюре. На этом этапе можно поджарить нашинкованный полукольцами репчатый лук и добавить его в капустную и картофельную начинки. Но я предпочитаю посыпать жареным луком готовые вареники.

Муку просеять в миску, взболтать яйца и вливаем тонкой струйкой и перемешиваем. В воду добавляем соль, сахар и вливаем в муку с яйцами, перемешиваем, вливаем оливковое масло и замешиваем тугое тесто. Потом оставляем тесто отдохнуть от 10-30 минут и нарезаем лапшу, если есть лапшерезка тогда ею, если нет то руками.

Вечером мясо нарезать кубиками, посолить, добавить паприку, перец. Оставить в холодильнике на ночь.

В миску, раскрошить дрожжи, влить немного воды, положить муку и перемешать - оставить подниматься. Насыпать муку в глубокую миску и сделать горку. Соль, дрожжи и воду медленно смешать с мукой. Сделать мягкое тесто и дайть ему подняться.

Когда тесто готово разделить на 8 шариков. Как только тесто поднимится, сформируйте лепешки в виде лодки.

Дайте тесту подняться, затем положить по три ложки мяса, распределить по лепешке. Выпекать 20 минут при температуре 200 гр.

Наверное, поклонники восточной кухни будут возмущены присутствием в названии слова "манты", но блюдо названо так просто из-за некоторого сходства с мантами. А способ готовки подходит в первую очередь для тех, у кого нет пароварки или кому не нравится вкус блюд, приготовленных на пару. К тому же и готовятся они достаточно легко и быстро.

А в рецепте возможны варианты: можно не класть в начинку тыкву и картофель, а оставить только мясо с луком; соус можно сделать только из жирной сметаны и т. д.