Кролик в апельсиновом соусе

1. Филе кролика разделать на порционные куски и замариновать в яйце, крахмалы и соли с перцем. По желанию можно добавить какой-либо травки.
2. С одного апельсина снять цедру теркой или специальным ножом для цедры. А дальше разобрать его на дольки и очистить дольки от всех пленок.
3. В небольшом количестве растительного масла (можно пополам со сливочным) обжарить до готовности филе кролика.
4. В другую сковороду вылить сок от трех апельсинов, добавить цедру и мед (сахар), уварить в два раза. Добавить апельсиновые дольки и тушить пару минут.
5. Влить соус в сковороду с филе кролика и тушить все вместе еще ??несколько минут. Очень интересный и необычный вкус соуса добавят несколько мелко нарезанных листьев зеленого базилика.