Суфле из филе курицы с овсяными хлопьями

Белки поставить в холодильник. Духовку включить нагреваться до 250 гр. Хлопья замочить в молоке. Курицу порезать очень маленькими кусочками или воспользоваться мясорубкой, сделав фарш (готовый, магазинный не брать!). Добавить в курятину настоявшиеся хлопья, посолить, поперчить. Белки взбить (сначала на малой скорости миксера, после получения пенки, увеличить скорость и взбить до твердых пиков). В два приема (складывающим движением в форме восьмерки) ввести в фарш. Долго не перемешивать! Запекать 15 - 20 минут.