Тушеная капуста с фасолью и картофелем

Фасоль замочите на ночь. Лук крупно нашинкуйте. морковь натрите на терке. На разогретое масло выложите овощи, прожарьте до золотистого, выложите порубленной свежую и квашеную капусту. Прожарьте 5-10 минут до золотистого. Картофель натрите на мелкой терке, добавьте к капусте и перемешайте так. чтобы картофель соединилась с капустой. Фасоль откиньте на дуршлаг. Добавьте к овощам. Томатную пасту разведите в 2-3 стаканах воды, посолите. добавьте пряности и влейте к овощам и фасоли. Или ошпарьте помидоры, очистите, нарежьте ломтиками и выложите к овощам, протомить 3-4 минуты, чтобы помидоры пустили сок. Томуваты на среднем огне (накрывая крышкой) примерно 45-50 минут до полной готовности фасоли, периодически помешивая и добавляя воду или овощной бульон . Капуста получается очень мягкая и сочная, в густом ароматном соусе, и прекрасно сочетается с фасолью!