06.05.2014, 20:08

Весеннее ризотто

ингредиенты: 
  • 225 гр спаржи, подрезанной
  • 25 гр сливочного масла
  • 150 гр грибов
  • 1 луковица, очищенная и мелко порезанная
  • 350 гр риса для ризотто
  • 1 л овощного бульона
  • 150 мл белого вина
  • 100 гр сыра, тертого
  • 2 ст л порезанной петрушки, салат-рокет

1. Обрезать спаржу, нарезать на кусочки длиной 2.5 см. Отварить в кастрюле с кипящей водой подсоленной в течение 3 мин, слить.

Разогреть масло в сковороде, обжарить грубы и лук до мягкости. Добавить рис, помешивать 1 мин.

2. Влить вино, дать ему покипеть, пока все не впитается. Добавить бульон, довести до кипения и варить 12-14 мин, помешивая, пока он весь не впитается и рис не станет мягким.

Покрошить сыр, добавить петрушку и спаржу. Подавать с салатом-рокет и Пармезаном.

лук
рис крупа и мука
масло сливочное
сыр
грибы
вино, шампанское, ликеры
Метки кулинария: 
0
Голосов пока нет
Комментировать
Цитировать
facebook google+ tweeter live rss