Французский картофельный пирог

  • 1 стакан воды;
  • 25 г сухих дрожжей (или 7 г "живых");
  • 2 ст. л. сахара;
  • 1 ч. л. соли;
  • 3-5 ст. л. растительного масла;
  • 3-3,5 стакана муки;
  • 7-8 картофелин;
  • 200 мл нежирных сливок;
  • мускатный орех, соль, черный перец, сухая зелень, пара зубчиков чеснока.
Дрожжи разводим в теплой воде, добавив сахар. Когда появится пенная "шапка", солим, вливаем растительное масло, вмешиваем муку. Получится мягкий, но не липнущий к рукам комочек теста. Миску (у меня - чаша комбайна) ставим в теплое место, накрываем полотенцем. Пусть растет. Пока тесто поднимается (30-90 минут в зависимости от температуры окружающей среды), очищайте картошку, нарезайте ее тонкими ломтиками. Я это дело теперь доверяю комбайну - меня вполне устраивает результат: все пластники одинаковой толщины, светятся, а главное, получается быстро и без ненужных ножевых ранений. Картошка смешивается со сливками, солью, перцем, мускатным орехом, измельченным чесноком и травами. Подошедшее тесто разделите на два неравные части. Большую раскатайте в круглый пласт, выложите его в смазанную форму так, чтобы были закрыты края. Выкладывайте картофель. Раскатывайте меньший кусочек теста, посередине чашкой-стопкой-банкой-рюмкой-формочкой-для-печенья вырежьте кружочек-сердечко-человечка-буковку ("крышечку"), закройте пирог. Пусть минут 15-20 расстоится. Выпекайте около часа при температуре 170 градусов до готовности картофеля (пробовать через крышечку). Перед подачей пирог неплохо смазать сливочным маслом.
0
Your rating: None
Похожие рецепты
Лимонный пирог

Лимонный пирог надо делать с...

Пирог с цукини и беконом
Цуккини (кабачок) порезать мелким...
Пудинг морковный

Сварить и протереть морковь, в молоке отварить рис до...