Простой и очень вкусный салат из баклажанов

баклажаны

Ингредиенты:

  • баклажаны – 400 г;
  • лукавица среднего размера;
  • яйца куриные (отварные) – 3 шт.;
  • майонез или сметана;
  • петрушка (пучок);
  • соль;
  • черный молотый перец по вкусу;
  • растительное масло для жарки;

 

для маринада:

  • вода – 1 ст.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • уксус (яблочный или винный) – 2 ст. л.
Время приготовления: 
20

Баклажан - довольно вкусный овощ, главное, правильно приготовить блюдо. Рецептов с присутствием баклажанов множество. Мы предлагаем шикарный салат из баклажанов, яиц, маринованного лука, который готовится очень быстро и просто.

Для начала нужно замариновать лук. Чистим его и режим полукольцами. Далее в миску выливаем воду, добавляем в нее сахар и уксус. Затем всю смесь хорошенько размешиваем до полного растворения сахара. Для того, чтобы сахар растворился как можно быстрее, необходимо использовать теплую воду. Весь лук помещаем в маринад и оставляем его минут на 15-20 мариноваться.

Тем временем, займемся баклажанами. Нарезаем баклажаны соломкой, не удаляя кожуру. Кто не любит баклажаны с кожурой, можно их почистить. Нарезанные баклажаны солим, перемешиваем и отставляем на 10 минут. Яйца также нарезаем соломкой и выкладываем в отдельную миску. Далее мелко нарезаем петрушку и отправляем ее к яйцам.

Пришло время заняться обжаркой баклажанов. Из баклажанов, хорошенько отжимаем сок и выкладываем их на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаренные баклажаны выкладываем на тарелку, и даем им время остыть. Из маринованного лука сливаем всю жидкость и отправляем его к яйцам. Туда же высыпаем баклажаны, все хорошенько перемешиваем и заправляем салатик майонезом или сметаной. Также мы будем использовать соль и черный молотый перец по вкусу. Снова все тщательным образом перемешиваем и можно подавать к столу. У нас получился шикарный, сытный и очень вкусный салат из баклажанов, с добавлением маринованного лука и яиц, заправленный домашним майонезом.

icon: 
0
Your rating: None
Последние добавленные рецепты
Похожие рецепты
Рулетики из свинины с ветчиной

Для приготовления рулетиков нам...

Шампиньоны, фаршированные авокадо с креветками
У шампиньонов отрежьте ножки. Креветки...
креветки Креветки на шампурах

Замочите 16 деревянных шампуров в...