Бутерброды "Селедочные"

Селедка – сколько пользы в этой рыбке! Большое количество жирных кислот омега-3, витамина D и витаминов группы B. Не это ли нужно для замедления старения? Так что употребляйте рыбу регулярно. А бутерброды с селедкой – это доступно, питательно, полезно и очень вкусно. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт таких бутербродов.

• В блендере измельчите лук, затем добавьте яйца и сельдь. В эту массу добавьте сок лимона, перец и масло до желаемой консистенции.
• В тостере подсушите ломтики хлеба и выложите на них селедочную массу.

А если не доверяете магазинному продукту, то сельдь можно приготовить самим по следующему рецепту.

• Селедка – 500 г
• Вода – 1 л
• Соль – 3 ст. л.
• Сахар – 1.5 ст. л.
• Душистый перец – 5 шт.
• Перец горошком – 5 г
• Лавровый лист – 2 шт.

Пошаговое приготовление

1. Готовим рассол. Соль, сахар, перец и лавровый лист заливаем водой. Для более пряного вкуса можно добавить два-три бутона гвоздики.
2. Доводим до кипения. Я, как правило, кипячу минут пять. Так, мне кажется рассол, получается более насыщенным. Специи раскрывают свой вкус и аромат. Затем ставим его остывать.
3. Рыбу предварительно нужно разморозить. Конечно, повезло тем, кто живет около океана и может купить свежую сельдь. Рыбу рекомендуют размораживать медленно. Поэтому размораживаем ее в холодильнике на нижней полке. После оттаивания, промываем рыбу. Тщательно ее осматриваем и принюхиваемся. Да, да. Если чувствуете неприятный запах, то продукт явно испорчен.
4. Укладываем рыбу в подходящую емкость. Я буду ее солить в пластиковом контейнере с крышкой. Можно использовать стеклянную тару, например банку. Заливаем селедку остывшим рассолом. Закрываем крышкой и отправляем в холодильник. Через двое суток достаем.
5. Отрезаем голову, достаем внутренности. Убираем кости и снимаем кожу. Нарезаем филе сельди небольшими кусочками, добавляем немного растительного масла, лука, зелени. Это уже по вашему вкусу. Приятного аппетита.

Как приготовить канапе "Грибная полянка", можно узнать здесь.