27.10.2011, 10:23

Говяжья вырезка с соусом из виски

Ольга Кихтенко | Все новости автора

Ингредиенты: телятина или говядина - 900 г вырезки, растительное масло, виски - 6 ст.л., бульон говяжий или вода - 150 мл, черный перец горошком - 2 ч. л., сметана - 150 мл, соль, перец черный молотый.
 <
Способ приготовления: удалите излишки жира из мяса и разрежьте его на 4 части (стейки). Слегка смажьте сковороду маслом и поставьте на сильный огонь. Когда масло начнет дымиться, положите куски в сковороду. Жарьте в течение 3 минут с каждой стороны, периодически приподнимая их, чтобы не прилипали. Затем налейте виски и жарьте еще несколько минут. Уберите их из сковороды, сложите на тарелку и поставьте в тепло.
Налейте бульон или воду туда, где жарилось мясо, добавьте черный перец горошком и сметану, посолите. Тушите нескольких минут, постоянно помешивая. Добавьте к соусу сок, который вытек из мяса, перемешайте, а затем залейте полученным соусом мясо, посыпьте молотым перцем.

теги: