Кабачки, тушенные со сливочным маслом и сметаной

1кг кабачков, ½ cт. ложки растопленного сливочного масла или маргарина, 1/2 ст. ложки муки, 1/2 стакана сметаны, 1 ч. ложка сахара.

Кабачки очистить от кожицы и семян, ополоснуть, нарезать брусочками или кубиками, положить в керамические горшочки, добавить сметану, масло или маргарин, сахар, поставить в духовку и тушить на слабом огне в течение 15—20 минут. Муку подрумянить в таком же количестве разогретого жира и за 5 минут до готовности заправить ею кабачки.<

Таким же образом можно приготовить и тыкву.