О семенах подсолнечника

Семена подсолнечника попали в Европу так же, как картофель, помидоры и кукуруза - после открытия Колумбом Америки их привезли испанские конкистадоры.

 <

Первоначально подсолнечник считался декоративным растением и о пользе его семечек европейцы долгое время не подозревали. Подсолнухами украшали сады и парки. Согласно легенде, один российский крестьянин решил выдавить масло из семян подсолнечника с помощью ручного пресса. А в конце девятнадцатого века, этот вкусный и недорогой продукт уже стал любимым не только в Европе, но и в Америке.

Семена подсолнечника поистине уникальное творение природы. Их биологическая ценность выше, чем яиц и мяса, потому что организм перерабатывает их в несколько раз быстрее, чем продукты животного происхождения. Витамина D в семенах подсолнечника содержится больше, чем в печени трески, которая всегда считалась самым богатым источником этого ценного вещества.

Кто регулярно ест семечки помогает своей коже выглядеть сияющей, улучшает пищеварительный баланс тела и слизистых оболочек.

Семена подсолнечника содержат много незаменимых аминокислот, которые обеспечивают правильный обмен жиров в организме. Кроме того, они содержат много ненасыщенных жирных кислот - линолевой, палметиновой, олеиновой, стеариновой, арахидоновой и др.
Некоторые из них не синтезируются в организме человека, но являются более ценными, чем некоторые витамины. Без ненасыщенных жирных кислот клеточные мембраны и нервные волокна очень уязвимы и легко разрушаются. Это также создает избыток холестерина, что способствует развитию атеросклероза и повышенным риском развития инфаркта миокарда.

Из полезных веществ, содержащихся в семенах, наиболее значимыми являются фосфор и калий, а также есть много магния, необходимого для работы сердца. В семечках желтого цветка есть селен, цинк, натрий, кремний, хром, медь, кобальт, железо и мн. др.

Достаточная лишь 50 г семян в день, чтобы удовлетворить суточную норму витамина Е для организма взрослого человека. К сожалению, семена подсолнечника также очень калорийны - в 100 г содержится 700 калорий.

Неочищенные семена могут сохранять ценные вещества в течение длительного времени, поскольку защищены от внешних воздействий. Поэтому не покупайте очищенные семечки, так как содержащиеся в них жиры окисляются и становятся очень вредными.