Бакалейная лавка

Красивое слово «бакалея» пришло в русский и украинский языки из турецкого, в котором «bakkal» означает «торговец овощами». В арабском языке тоже есть похожее слово с подобным значением - «торговец пряностями».

В царской России бакалеей называли сухие продукты: сухофрукты, копчености, мука, крупы, чай, кофе, консервы. Часто в бакалейной лавке можно было найти и хозяйственные товары – хозяйственное мыло, свечи, спички. Ассортимент подобных магазинов хорошо описан в книге английской детской писательницы Памелы Трэверс «Мэри Поппинс»:
«Две пачки свечей, четыре фунта риса, три фунта постного сахара, шесть фунтов рафинада, две банки томата, посудный ежик, пару рабочих перчаток, полпалочки сургуча, пакет муки, зажигалку, две коробки спичек, две головки цветной капусты и пучок ревеня! – огласила свой список Мэри Поппинс, влетев в первую лавочку за углом»
Уже в XIX веке в магазинах, торговавших бакалеей, работала своеобразная служба доставки продуктов. Она представляла собой нескольких шустрых мальчишек-рассыльных, которые разносили заранее заказанные товары по адресам, получая за свой труд сущие копейки и тумаки от приказчика.
В советское время торговля бакалеей, как и все прочее, была централизована. Оптовыми закупками занималось специальное управление – Главбакалея, которое и распределяло товары по розничным магазинам. Помимо специализированных бакалейных лавок и палаток, существовали также отделы бакалейных товаров в продовольственных и смешанных магазинах. Конечно, о магазине с доставкой продуктов на дом в СССР и речи не шло, потому что доставлять особо нечего было. Зато существовали многочисленные своды правил и стандартов, которые касались всех аспектов торговли: планировки торговых площадей, необходимого инвентаря, типов шкафов и прилавков, условия хранения и реализации продуктов, подготовка товаров и их правильная упаковка.
Сегодня отдельных бакалейных лавок практически не осталось – их вытесняют более крупные магазины. Например, интернет-гипермаркет продуктов, в котором вы можете купить все необходимые товары: от крупы до зубной щетки. Но и в них чаще всего найдется специализированная секция бакалеи, где будут собраны характерные для нее товары: крупы, макаронные изделия, сухие полуфабрикаты, специи, кондитерские полуфабрикаты, снеки, чай, кофе, сахар, соль, мед и прочее.