23.06.2011, 17:37

От отравления грибами не помогут на монеты, ни лук

Ольга Станішевська | Все новости автора

Грибы - это дар леса, но одновременно они являются опасным продуктом питания, который может привести к отравлению, а иногда и смерти. Отравление организма вызывают токсины, алкалоиды и соединения тяжелых металлов, которые содержатся в грибах. Досадно, что многие выводы делает лишь на основе своего горького опыта.

Основные причины отравлений:

- Употребление ядовитых грибов;

- Неправильное приготовление условно съедобных грибов;

- Употребление старых или испорченных съедобных грибов;

- Употребление грибов, которые имеют двойников или изменились вследствие мутации (даже белые грибы и подберезовики имеют своих опасных двойников).

Симптомы отравления: тошнота, рвота, боли в животе, усиленное потоотделение, снижение артериального давления, судороги, непроизвольное мочеиспускание, понос, развитие симптомов сердечно-сосудистой недостаточности.

Чтобы предотвратить отравление грибами, мы рекомендуем Вам мероприятия и правила, необходимые для выполнения каждому человеку, придерживайтесь их.

Предостерегаем!

Покупайте грибы только в отведенных для их продажи местах (магазинах, теплицах, специализированных киосках), особенно избегайте стихийных рынков.

Собирайте и покупайте только грибы, о которых вам известно, что они съедобны.

Не собирайте грибы:

- Если не уверены, что знаете их - какими бы аппетитными они не казались;

- Вблизи транспортных магистралей, на промышленных пустырях, бывших мусорниках, в химически и радиационно-опасных зонах;

- Неизвестные, особенно с цилиндрической ножкой, в основе которой есть утолщение "бульба", окруженное оболочкой;

- С поврежденной ножкой, старых, вялых, червивые или покрытые слизью;

- Никогда не собирайте пластинчатые грибы, ядовитые грибы маскируются под них;

- "Шампиньоны" и "печерицы", у которых пластинки нижней поверхности шляпки гриба белого цвета.

Не сравнивайте собранные или приобретенные грибы с изображениями в различных справочниках, - они не всегда соответствуют действительности.

Не пробуйте сырые грибы на вкус.

Еще раз проверьте дома грибы, особенно те, которые собирали дети. Все сомнительные-выбрасывайте. Нижнюю часть ножки гриба, которая загрязнена почвой - тоже. Грибы промойте, у маслят снимите со шляпки скользкую пленку.

Грибы подлежат кулинарной обработке в день сбора, иначе в них образуется трупный яд.

При обработке кипятите грибы 7-10 минут в воде, после чего отвар слейте. Лишь тогда грибы можно варить или жарить.

Обязательно замочите или отварите условно съедобные грибы, которые используют для соления, - грузди, волнушки и другие, которые содержат молочный сок, тем самым лишитесь горьких веществ, поражающих слизистую желудка.

Не угощайте ни в коем случае грибами детей, пожилых людей и беременных женщин.

Грибы (зеленушка, синяк-дубовик, и некоторые другие) содержат ядовитые вещества, которые в желудке не растворяются. Во взаимодействии с алкоголем яд растворяется и вызывает бурное отравление.

Значительное количество грибов, которые до сих пор считались съедобными, содержат микродозы ядовитых веществ. Если употреблять их несколько дней подряд - также может произойти отравление.

Строго придерживайтесь правил консервирования грибов. Неправильно приготовленные консервированные грибы могут вызвать очень тяжелое заболевание - ботулизм. Грибы, которые долго хранились, обязательно прокипятите 10-15 минут.

ВНИМАНИЕ! Ни в коем случае не доверяйте таким ошибочным толкованиям:

"Все съедобные грибы имеют приятный вкус".

"Ядовитые грибы имеют неприятный запах, а съедобные - приятный".

"Все грибы в молодом возрасте съедобны".

"Личинки насекомых, черви и улитки не трогают ядовитые грибы".

"Опущенная в отвар грибов серебряная ложка или серебряная монета чернеет, если в кастрюле есть ядовитые грибы".

"Лук или чеснок становятся бурыми, если варить их вместе с грибами, среди которых есть ядовитые".

"Яд из грибов удаляется после кипячения в течение нескольких часов".

"Сушка, засолка, маринование, тепловая кулинарная обработка обезвреживают яд в грибах".

Первичные признаки отравления (тошнота, рвота, боли в животе, понос) - появляются через 1-4 часа после употребления грибов, в зависимости от вида гриба, возраста и состояния здоровья потерпевшего, количества съеденных грибов.

Боль и приступы рвоты повторяются несколько раз через 6-48 часов, а смерть наступает через 5-10 дней после отравления.

ПЕРВАЯ помощь при отравлении грибами
Вызовите "Скорую медицинскую помощь".
Одновременно, не ожидая ее прибытия, немедленно промойте желудок: выпейте 5-6 стаканов кипяченой воды или бледно-розового раствора марганцовки; нажмите пальцами на корень языка, чтобы вызвать рвоту; примите активированный уголь (4-5 таблеток), когда промывные воды станут чистыми.
После предоставления первой помощи: дайте выпить потерпевшему крепкий чай, кофе, или слегка подсоленную воду, восстановите тем самым водно-солевой баланс; положите на живот и к ногам потерпевшего грелки для облегчения его состояния.
Выясните, кто употреблял вместе с пострадавшим грибы, проведите профилактические мероприятия.

ЗАПРЕЩАЕТСЯ:

Употреблять любые лекарства и пищу, а тем более алкогольные напитки, молоко, (это может ускорить всасывание токсинов грибов в кишечнике), заниматься любыми другими видами самолечения.
 <

Теги новостей: