Бение по-берлински

1 кг. теста бриош (см. /content/otdohni/testo-briosh), 300 г повидла, 50 г сах. пудры, 2 яйца.

Готовое тесто выложить на стол и толстой скалкой раскатать пласт толщиной 1/2 см. Из пласта стаканом вырубить лепешки. На середину лепешки положить немного повидла, покрыть другой лепешкой, смазанной яйцом, склеить, слегка придавив рукой. Лепешки покрыть тканью и поставить в теплое место для расстойки. Жарить в сильно нагретом фритюре. При жарке переворачивать с одной стороны на другую. Готовое изделие посыпать сах. пудрой.