Вареники с капустой или картошкой

  • яйцо куриное – 1 штука;
  • мука пшеничная – 1000 г;
  • вода – 300 г;

для начинки:

  • пюре из картофеля или
  • капуста белокочанная – 500 г;
  • растительное масло – 4 столовые ложки;
  • соль по вкусу.

для сервировки:

  • лук репчатый – 500 г;
  • растительное масло – 6 столовых ложек;
  • соль по вкусу;
  • сметана.
Приготовить пресное крутое тесто. Чтобы не делить вареники с картошкой и вареники с капустой на 2 рецепта, опишу всё в одном месте. Ведь разница-то только в начинке. Капустная начинка. Капусту нашинковать, обжарить на растительном масле 25-30 минут на среднем огне под закрытой крышкой, периодически перемешивая. За 2-3 минуты до окончания посолить. Картофельная начинка. Приготовить картофельное пюре. На этом этапе можно поджарить нашинкованный полукольцами репчатый лук и добавить его в капустную и картофельную начинки. Но я предпочитаю посыпать жареным луком готовые вареники. Связано это скорее всего с тем, что не все дети любят, когда в начинке, особенно картофельной, попадается лук. Тесто скатать в колбаску, нарезать кусочками величиной с грецкий орех, раскатать в виде маленьких круглых блинчиков. В середину каждого кружка из теста положить 1 столовую ложку начинки. Края теста защипать косичкой. Если Вы не знакомы с техникой лепки вареников косичкой, рекомендую посмотреть мой короткий видео-сюжет Лепим вареники косичкой, всё станет понятно. Лук почистить от шелухи, нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. В процессе обжарки посолить. В широкую кастрюлю с кипящей, подсоленной водой положить вареники. Варить до всплытия, приблизительно 6-8 минут. Готовые вареники достать из кастрюли шумовкой, смазать сливочным маслом, посыпать обжаренным луком и подать к столу. К вареникам подать сметану.
0
Your rating: None
Последние добавленные рецепты
лаваш Тонкий лаваш в домашних условиях

Сегодня мы будим готовить...

Творожный торт Творожный торт без выпечки за 15 минут

Очень вкусный и несложный в...

пирог с малиновой начинкой Цветаевский пирог с малиновой начинкой

Знаменитый цветаевский пирог...

Похожие рецепты
Картофельные зразы с грибами

Для приготовления образцов возьмем...

Лазанья с грибами

Свежие грибы тщательно очистите от...

Каша с шампиньонами в сметанно-соевом соусе

Каша: Гречневую крупу промыть...