Рождественские голубцы

Головка солёной капусты, гречневая крупа, картофель, лук, яйцо, постное масло, соль ДЛЯ СОУСА: сметана, грибы, мука, чеснок, соль, зелень

Способ приготовления: Подготовить фарш: гречневая крупа (полусваренная) смешивается с картофельным пюре и пассерованым в постном масле луком. Посолить по вкусу (картофельного пюре добавить немного - только чтобы держало гречку), в конце хорошенько перемешать с сырым яйцом. Головку соленой капусты разделить на отдельные листы, наполнить их фаршем, формируя голубцы. Сложить голубцы в утятницу, залить томатным соком, сверху положить лавровый лист и на маленьком огне тушить 20-30 мин. Подавать на стол с грибным соусом. СОУС: лук спассеровать в постном масле до золотистого цвета, добавить мелко порезанные грибы и пассеровать вместе до выкипания жидкости, добавить сметану, ложечку муки и 3-5 мин. протушить, после чего добавить толченый чеснок, зелень, соль по вкусу.