Домашняя коптильня – небольшое устройство, большой эффект

Запах копченостей – будь то сыр, мясное ассорти, рыба, колбаса или сало – это запахи весны. Сразу на ум приходят ассоциации с весенними пикниками на природе или на даче. При этом не стоит беспокоиться, если у вас нет дачи или машины, чтобы организовать вылазку на природу – далеко не все потеряно. Благодаря домашней коптильне роскошные копченые блюда можно приготовить самостоятельно прямо у себя дома.

Коптильня на вашей кухне

Даже в квартире на кухне или на небольшом балконе можно приготовить копченые блюда. Независимо от того, хотите ли вы устроить большую вечеринку или устроить быстрый перекус для двоих – в интернет-магазине «Смакуй» вы легко найдете подходящую модель домашней коптильни для горячего и холодного копчения. Помимо коптилен здесь вы найдете дымогенераторы и комплектующие для этого процесса, барбекю-мангалы, а также все, что нужно для производства домашних спиртных напитков, достаточно лишь зайти на страницу магазина smakui.ua. Ведь согласитесь, что к такой закуске обязательно полагается качественный «горючий» продукт, без которого не обходится ни одно застолье.

Копчение – один из способов консервирования продуктов с помощью дыма. Благодаря ему мясо, рыба, сыр и сало приобретают характерный аромат и вкус. Кроме того, это увеличивает пищевую ценность продуктов и срок их годности. Трудно представить, но в таком относительно небольшом агрегате можно приготовить от 4 до 8 кг продуктов за раз. Копчение может длиться от 30 минут до даже нескольких недель. Все зависит от метода и эффекта, которого вы хотите добиться.

Как работает домашняя коптильня

Домашняя коптильня – это вариант, который отлично будет работать практически в любых условиях. Эти небольшие изделия из нержавеющей стали можно разместить во многих местах, поэтому они подойдут для использования не только дома, но и на даче, террасе или на открытом воздухе. Вся конструкция такой коптильни герметична, поэтому обеспечивает полную безопасность. Более того, на кухне не будет пахнуть дымом, т.к. плотная крышка со специальным штуцером обеспечивает работу аппарата без попадания дыма в помещение.

Способ приготовления продуктов в коптильне для размещения на плите прост. Просто высыпьте щепу на противень (около 40–60 г), затем, поместив его на дно коптильни, поставьте решетку. Внутри решетки следует установить поддон и, при необходимости, решетку для рыбы. На последнем этапе размещаются воздухоотводчик и термометр. Подготовленную таким образом коптильню закрывают крышкой и на вентиляционное отверстие надевают шланг.

Что можно коптить

Копченые блюда, приготовленные самостоятельно, – это гарантия качества и вкуса. С последними можно поэкспериментировать, чтобы со временем найти идеальные параметры и дополнения. Однако это не меняет того факта, что копчение придает блюдам неповторимый аромат и внешний вид.

К проверенным продуктам, которые хорошо сочетаются с копченым ароматом, относятся:

• рыба (лосось, треска, форель),
• мясо (ветчина, свиная корейка, говядина, баранина, курица, утка),
• сыры (полутвердые и твердые),
• сало (спинка, грудинка, брюшина),
• яйца (целиком и в скорлупе).

Конечно, вы можете экспериментировать и другими продуктами. Например, это могут быть грибы, овощи, морепродукты. Однако перед этим процессом важно их правильно подготовить.

Основные правила копчения

• Перед копчением необходимо детально ознакомиться с рецептом приготовления конкретного продукта.
• Для копчения следует использовать только свежие и качественные продукты.
• Необходимо соблюдать температурный режим и время копчения.
• После копчения продукты необходимо охладить.

Попробуйте и у вас обязательно получится приготовить множество вкусных и ароматных блюд. Приятного аппетита!