Шашлык из телятины

Мясо нарезать на небольшие кусочки, отбить (средне) через пленку. Готовим соус: ткемали, сацебели, пасту карри, молотый карри, смесь перцев, аджику, гвоздику, соль - все смешать и обмазать силиконовым кисточкой все кусочки (если кисточки нет, то просто обвалять все в соусе). В большой котел класть чередуя: мясо и лук. Когда все закончится, залить водой и яблочным уксусом, сверху положить лавровый лист. И под груз на ночь. На следующий день достаем и жарим на мангале. Когда жарим, то кусочки для сочности не только поливаем маринадом, но и обмазываем тем же соусом, но без гвоздики. Как только обжарятся, сразу подавать, потому что будет так пахнуть, что все съедите на отходя от мангала)). При подаче посыпать зеленью. Приятного аппетита!