Картофельные зразы: вкусные и простые рецепты

Когда надоедает однообразие в повседневном меню, хочется сделать что-то необычное и вкусное. Сегодня предложим вам простые рецепты картофельных зраз, который не займет у хозяек много времени, а домочадцы оценят ваши кулинарные таланты по заслугам.

Картофельные зразы с фаршем

Рецепт 1. Зразы с фаршем на сковороде

Способ приготовления:

• Берем все вышеуказанные ингредиенты.
• Мелко нарезаем лук и жарим его на растительном масле до золотистого цвета. К луку добавить фарш, все поперчить и посолить. Обжаривать в течение 15 минут.
• Картофель очистить, помыть и отварить в подсоленной воде до готовности. Далее из картофеля сделать пюре, добавить в него 2 яичных желтка, муку, соль и тщательно перемешать.
• Из получившегося картофельного теста, сделать лепешку, в середину которой выложить немного мясной начинки и защипать края. Чтобы картофель не прилипал к рукам - обвалять лепешку в муке. Образованные зразы картофельные с мясом, обжарить на сковороде с добавлением растительного масла, до золотистой корочки.

Читайте также: Как приготовить ленивые беляши

Рецепт 2. Зразы с фаршем в духовке

• Картофель отварить до готовности, солим, перчим.
• Пока варится картофель, сделать начинку. Нарезаем лук и засыпаем в мясной фарш. Все необходимо посолить и поперчить. В сковороду наливаем немного масла и выкладываем фарш. Он обжаривается до готовности. Можно в фарш добавить 2 ст.л сметаны.
• Отварной картофель разминаем с помощью скалки. Добавляем в него немного воды, яйца и перемешиваем. Далее добавляем понемногу крахмал и пшеничную муку, перемешиваем до однородной массы.
• На плоскую тарелку или разделочную доску необходимо равномерно высыпать панировочные сухари. Лепим зразы с добавлением фарша во внутрь.
• Выкладываем заготовки на смазанный маслом противень и ставим в разогретую духовку.
• Сверху их можно смазать яичным белком или растительным маслом.
• Выпекать необходимо при 180 градусах примерно 25 минут. В результате должны получиться картофельные зразы румяного цвета.

Читайте также: Рецепт ленивых голубцов

Зразы с грибами

Ингредиенты:

• 500 гр. грибов (свежих)
• 10-12 картофелин
• 3 ст. ложки сливочного масла
• 2 репчатого лука
• 4 ст. ложки муки
• 1 яйцо
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 пучок петрушки
• растительное масло
• мука (панировки)
• перец, соль

Способ приготовления:

• На сковороде с добавлением сливочного масла, обжарить репчатый лук до золотистого цвета. Грибы промыть, нарезать, а затем добавить к уже обжаренному репчатого лука. Обжаривать в течение 15-20 минут - до готовности грибов.
• Между тем чеснок измельчить и отправить его к грибам. Картофель очистить, помыть и отварить в подсоленной воде до готовности. Далее из картофеля сделать пюре, добавить в него 1 яичный желток, муку, соль, измельченную петрушку и тщательно перемешать. Из получившегося картофельного теста, сделать лепешку, в середину которой выложить немного грибной начинки и защипать края.
• Чтобы картофель не прилипал к рукам - обвалять лепешку в муке. Образованные зразы картофельные с мясом, обжарить на сковороде с добавлением растительного масла, до золотистой корочки.
• Зразы можно подавать со сметаной.