Ингредиенты
- Руккола
- Вырезка телятины — 250 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Розмарин — 1 веточка
- Уксус бальзамический — 30 мл
- Масло оливковое — 60 мл
- Мед цветочный — 5 г
- Орехи кешью — 25 г
- Соль морская
- Перец черный
Телячью вырезку очистить от плeнок, жира и нарезать поперeк волокон на медальоны толщиной 0,5 см. Натереть мясо измельчeнным чесноком, солью, перцем, мелко нарезанным розмарином и небольшим количеством оливкового масла.
Обжарить медальоны на раскаленной
сковороде, по 2 минуты с каждой стороны. Снять с огня и дать немного остыть.
В миске при помощи венчика смешать оставшееся масло, уксус, мeд и специи по вкусу.
В тарелку выложить рукколу, рядом тeплые медальоны из телятины и посыпать измельчeнными орешками. Перед подачей полить салат полученной заправкой.
Листья рукколы, так же, великолепно сочетаются с фруктами и ягодами. Для приготовления легкого салата попробуйте использовать слегка обжаренные ломтики спелого манго, или свежую клубнику.
