Пища богов

Ольга Кихтенко | Все новости автора

facebook tweeter live rss

Наши предки называли мед даром богов. Упоминание о его целебных свойствах можно найти в Библии и записях египетских медиков, в текстах Гиппократа и в Коране. Но, к сожалению, в наше время люди научились подделывать и этот эликсир.

Покупка меда.
Как же сделать правильный выбор, чтобы не купить литровую банку сахарного суррогата? Перечислим основные характеристики настоящего меда:

— он вязкий, а не жидкий;
— выливается из посуды густой лентой, образовывая горку.
---  он не засахаривается. Только редкие виды меда кристаллизуются, например белой акации и горного каштана.
— у настоящего меда есть особенности — горький вкус и он «дерет» в горле.

Попросите продавца дать вам попробовать мед. Если сразу же начинает першить в горле, значит — он натуральный (хотя некоторые «пчеловоды» добавляют в сироп горький перец). Если же появится чувство вязкости на языке, значит мед некачественный и ненатуральный — в нем есть крахмал, глицерин, манка. 
 Нагревание меда до температуры выше 36 градусов разрушает его антибактериальные свойства и некоторые полезные вещества. Поэтому обратите внимание — мед не должен быть жидким, прозрачным и блестеть как янтарь (исключение — мед из акации и некоторые сорта тропического меда). А мед, который прошел термическую обработку, имеет вид ириса, а на вкус похож на жженный сахар. Густой непрозрачный мед — скорее всего, натуральный. 
 Есть один хитрый способ распознать подделку: нужно взять химический карандаш и помешать им небольшое количество меда. Если он натуральный — появится легкий фиолетовый оттенок. 
 Также не существует меда из женьшеня, шиповника, малины и лимонника, поскольку эти растения выделяют только пыльцу.
В литровую банку входит 1440 граммов меда.

Виды меда.
Клеверный мед обладает потогонными, мочегонными, противовоспалительными и антисептическими свойствами. Этот мед не имеет цвета, приятно пахнет и очень вкусный. Его зачисляют к лучшим светлым сортам меда.

Липовый мед — резкий на вкус (запах липы), отличается светло-желтой окраской (зеленоватый оттенок) и очень сладкий на вкус. Он обладает сильным отхаркивающим, противовоспалительным действием. Часто его назначают при простуде, а также при заболеваниях десен. И этот вид меда незаменим при лечении насморка, ларингита, ангины, трахеита, бронхита, бронхиальной астмы, улучшает сердечную деятельность. Также весьма эффективен при заболеваниях почек, желчного пузыря и желчевыводящих путей,  для лечения гнойных ран и ожогов.

Гречишный мед отличается терпким вкусом и темно-коричневым оттенком, возможен темно-красный цвет. Он хорошо помогает при анемии, авитаминозе, благодаря высокому содержанию железа. Также его используют при гипертонической болезни, для лечения ревматизма, скарлатины, после радиотерапии или кори.

Крайне редко получается найти мед из одного растения. Пчелы собирают нектар в разных местах, поэтому часто мед называют по географии его сбора: горный, луговой, лесной, степной.

Пчелы вырабатывают лесной мед из нектара лесных кустарников, трав и деревьев. Он может иметь разный оттенок — от светло-желтого до темно-коричневого. Этот мед отличается очень приятным ароматом. Его часто используют при лечении дыхательных путей, воспалительных и аллергических недугов. Неплохо использовать лесной мед как антибактериальное, противовоспалительное и болеутоляющее средство.

Также первосортным считается луговой мед, который пчелы делают из нектара луговых цветов (одуванчик, клевер, чабрец, тимьян, донник, люцерна, шалфей). Он обладает приятным вкусом и специфическим ароматом, а также отличается многими лечебными свойствами.

Самый лучший сорт — это полевой мед (из горчицы полевой, душистого горошка, бодяка, просвирника, паслена, чертополоха, сумочника, цикория). Этот сорт быстро кристаллизуется, а цвет может варьироваться.

Купажированный мед — это смесь из разных сортов меда. Так часто делают, когда, например, мед получился слишком горьким — к нему добавляют другой мед для выравнивания вкуса.

Правила хранения
 Настоящий пчелиный мед может храниться десятилетиями и даже столетиями. Лучше всего его хранить в стеклянной сухой емкости в темном сухом проветриваемом помещении. Оптимальная температура - от +5°С до +10°C. Поэтому оптимальным местом может стать кладовка, подвал или кухонный шкафчик, но не холодильник.  

И еще...
Мед — замечательное лекарство, но, к сожалению, может вызывать и аллергические реакции. Да и диабетикам мед нужно принимать с большой осторожностью. Начинайте лечение с приема маленькой крошечки меда. И если вы заметите покраснение кожи, головную боль или головокружение, прекратите прием. При отсутствии аллергических реакций увеличивайте дозу постепенно. Кроме того, если вы знаете, что у вас сильная реакция на укус пчел, значит апитерапия не для вас. Будьте осторожны, первый раз давая мед ребенку. Для начала дайте ½ чайной ложки меда и понаблюдайте, не вызовет ли он слезотечения, покашливания, сыпи, покраснения глаз.
 <

теги: 
facebook tweeter live rss