Автоматические кофемашины: все компоненты, на которые нужно обращать внимание

В этой статье мы подробно обсудим автоматические кофемашины: представим их компоненты, ключевые особенности и преимущества. Дадим советы, на какие характеристики стоит обращать внимание при выборе.

Автоматическая кофемашина – идеальное решение для тех, кто хочет быстро и легко насладиться вкусным кофе. Производители постоянно совершенствуют свои устройства, чтобы сделать их еще более удобными и способными готовить разные напитки.

Стальная или керамическая мельница

Производители стальных мельниц утверждают, что это очень точные инструменты (имеется в виду, что качество заточки у них выше). Более того, их можно затачивать, что делает их чрезвычайно прочными. Производители керамических кофемолок утверждают, что их продукция работает тихо, не нагревается при помоле (что помогает предотвратить «пригорание кофе») и не так чувствительна к некачественным зернам (содержащим твердые элементы), благодаря чему служит дольше. Но оба типа кофемолок одинаково хорошо перемалывают зерна.

Что касается шума, современные стальные кофемолки исключительно хорошо изолированы и поэтому могут работать даже тише, чем керамические кофемолки. Говоря о перегретых зернах, имеет значение количество молотого кофе. Кофеварки, предназначенные для домашнего использования, не перемалывают зерна непрерывно, поэтому у них просто нет возможности нагреваться до температуры, влияющей на вкус зерен. Поскольку тип кофемолки не влияет на вкус кофе, это не должно быть важным критерием при выборе кофемашины.

Однако, о чем стоит подумать, так это о регулировке тонкости помола. Различные кофемашины предоставляют более широкие или узкие возможности для регулировки степени помола зерен. Чем шире выбор доступных степеней помола, тем большее влияние мы оказываем на вкус кофе.

Нагревательный элемент
 

Задача этого элемента – нагревать воду. Кофеварки позволяют регулировать температуру. Чем ниже температура воды, тем больше фруктовых ноток будет ощущаться в кофе. Чем выше температура, тем заметнее горечь.

Хотя максимальная и минимальная доступные температуры заваривания почти одинаковы во всех кофемашинах, разные кофемашины имеют более или менее ступени регулировки температуры. Это может быть важным параметром для людей, которые любят экспериментировать со вкусом кофе и чувствительны к тонким ароматам.

Насос

Он регулирует давление, связанное с подачей воды. В автоматических кофемашинах это давление обычно колеблется от 9 до 15 бар. Во время экстракции кофе используется давление около 9 бар, в то время как в т.н. давление «пикового периода» достигает 15 бар. Некоторые машины даже способны повышать давление до 19 бар. Это не повлияет на вкус вашего кофе. Поэтому не стоит выбирать кофеварку по давлению, создаваемому ее насосом.

Резервуар для воды и фильтр для воды

При выборе кофемашины следует учитывать размер резервуара для воды, а также его расположение в кофемашине. Если вы выпиваете всего несколько чашек кофе в день, было бы разумно выбрать машину с меньшим резервуаром для воды, так как вода, используемая для приготовления кофе, должна быть максимально свежей. Если вы пьете много кофе каждый день или предпочитаете напитки на молочной основе, выбирайте машину с большим баком. Не забывайте, что кофемашины автоматически ополаскиваются при каждом включении или выключении, а также после приготовления напитка на основе молока.

Также важно учитывать точное расположение резервуара для воды — сможете ли вы легко снять его, когда машина окажется на отведенном для нее месте? Некоторые резервуары для воды расположены сбоку, другие — спереди машины, а третьи можно снять только сверху. В большинстве резервуаров для воды есть специальное место для установки водяного фильтра. Если вы используете фильтры для воды, вы защищаете машину от накипи. Кроме того, кофе, приготовленный на более мягкой воде, вкуснее.

Поддон для сбора капель

Поддоны для сбора капель обычно оснащены датчиками, которые посылают сигнал кофемашине, когда они полны — на экране кофемашины появляется фраза или значок, чтобы сообщить вам об этом. Мы рекомендуем опорожнять лоток каждый вечер, даже если кофемашина этого не требует (из соображений гигиены). Кроме того, если вы опустошили поддон для сбора капель, выбрасывайте и гущу — иначе машина подумает, что емкость пуста, и снова начнет считать порции приготовленного кофе.

Носик для кофе

Регулируемый по высоте дозатор кофе. Учитывайте максимальную высоту носика для кофе и сравните ее с высотой ваших любимых чашек или стаканов.

Молочная система

В зависимости от модели кофеварка может иметь:

• паровую трубку для ручного вспенивания молока
• автоматическую систему вспенивания .

Существует два типа автоматических молочных систем:

• с трубкой для молока,
• со встроенным контейнером для молока.

Какой из них лучше? Оба хорошие. Однако особое внимание следует уделить характеристикам молочной системы в данной модели (будь то контейнер для молока или трубка), так как они могут повлиять на качество вспененного молока и удобство очистки.

Экран

Позволяет легко изменять настройки и следить за процессом приготовления кофе. Настройки можно менять и на кофеварках без экрана, но это сложнее (нужна инструкция и немного терпения).

Автоматическая промывка

Эту функцию можно найти практически во всех кофемашинах. При включении или выключении устройства происходит автоматическая промывка – это обеспечивает идеальную чистоту и свежесть приготовленного кофе.

Профили пользователей

Некоторые кофемашины позволяют создавать отдельные профили. Это означает, что каждый член семьи может создать свой профиль, настроить рецепты всех напитков в меню в соответствии со своими предпочтениями и сохранить их. Другие кофемашины имеют встроенную функцию «Мой кофе» , которая позволяет пользователям создавать и сохранять новые рецепты.

Доступные рецепты кофе

При выборе кофемашины определитесь, нужно ли вам много разных рецептов или лучше пить только избранные – это особенно важно при выборе подходящей модели кофемашины.

Удобное управление

Вероятно, обилие кнопок на первых автоматических кофемашинах, которое легко могло соперничать с количеством кнопок на первых ракетах, породило стереотип о том, что кофемашины чрезвычайно сложны в управлении. Современные кофемашины отличаются простотой эксплуатации – производители этих устройств делают упор не только на различные технологии приготовления кофе, но и на простоту использования. Это непростая гонка, кто из производителей создаст еще больший, умный и удобный экран, а кто из них выпустит самое передовое интеллектуальное приложение.

При выборе кофемашины учитывайте расположение ее кнопок, четкость иконок, удобство работы с экраном, структуру меню, доступные языки и возможность управлять машиной через умное приложение. С последним можно не только готовить напитки прямо с мобильного устройства, но и менять настройки, запускать программы обслуживания и получать ценные советы.

Дизайн и отделка

Кофемашина должна быть удобной в использовании и приятной для глаз. Красота в глазах смотрящего, поэтому производители стараются угодить любителям разных стилей. Помните, что одна и та же модель часто доступна в разных цветах, поэтому, если цвет конкретной модели вам не подходит, уточните, есть ли в наличии другие цвета.

Когда дело доходит до отделки, подумайте, не слишком ли требовательна к поверхности машина, т. е. не загрязняется ли она и не царапается ли она слишком легко. Более требовательная поверхность потребует более тщательной очистки и ухода. В этом случае достаточно приобрести специальную салфетку из микрофибры.

Выбор кофеварки

У автоматических кофеварок есть три ключевых компонента, которые нужно снимать довольно часто, и один (часто забываемый), который не нужно снимать так часто. Первые три — это резервуар для воды, поддон для капель и контейнер для кофейной гущи, а последний — так называемый блок заваривания.

Начнем с резервуара для воды. Как мы упоминали ранее, при выборе кофемашины следует учитывать размер. Исходя из количества чашек, которые вы выпиваете в день, выбирайте емкость меньшего или большего размера, помня о том, что воду в нем стоит менять каждый день. Если вы любите напитки на основе молока, выберите резервуар большего размера, потому что каждый раз, когда вы готовите чашку кофе, вам потребуется дополнительная чашка воды для промывки машины.

Также важно учитывать расположение емкости для воды — выбор зависит от того, где будет стоять кофемашина. Резервуары для воды размещаются с разных сторон: слева, справа, спереди или сверху. Вы будете часто доставать резервуар для воды, так что это должно быть удобно.

Когда дело доходит до поддона для капель, всегда лучше иметь поддон, который не позволит жидкости пролиться на ваши ноги, когда вы вынете его из машины. Чем глубже лоток, тем лучше.

Размер контейнера для отходов может быть не самым важным, но его следует учитывать. Если вы пьете много кофе каждый день, было бы неплохо выбрать машину с контейнером большего размера, чтобы вам не приходилось его опорожнять часто. Однако, если вы выпиваете всего несколько чашек в день, мы рекомендуем выбрать контейнер меньшего размера, так как рекомендуется опорожнять его ежедневно.

Последний элемент – кофеварка. Этот узел является механизмом в основе машины. Его значение в процессе приготовления кофе невозможно переоценить. В него перемалывают кофе, а затем взбивают, таким образом создавая кофейную таблетку. Когда устройство заполнено водой, она смешивается с кофе. Кофе под высоким давлением течет прямо в чашку. Несмотря на то, что это закрытая система, молотый кофе часто проходит мимо устройства, высыпается в стороны. Там тоже может быть вода. В результате раз в неделю необходимо снимать заварник и тщательно промывать его под проточной водой.

По этой причине хорошо иметь блок, который можно легко вытащить. Есть кофемашины, узлы которых несъемные. В некоторых топовых моделях кофемашина показывает на экране всю последовательность действий, связанных с обслуживанием кофеварки.

Обслуживание кофеварки

В конечном счете, удобство имеет первостепенное значение, когда речь идет о функциях очистки кофеварки. Хотя программы очистки и удаления накипи одинаковы для всех кофемашин, они часто отличаются порядком выполнения. Особенно это касается машин, которые не оборудованы отверстием для молотого кофе — там же обычно находится чистящая таблетка. В таких устройствах таблетка вставляется прямо в кофеварку, которую нужно предварительно вынуть.

Также стоит отметить, что на топовых моделях легче выполнять программы технического обслуживания, поскольку вся последовательность операций отображается на большом цветном экране. Если на вашей машине нет экрана, вам просто нужно взять руководство пользователя и выполнить необходимые шаги один за другим.

Как очистить молочную систему

Самые большие отличия наблюдаются в способе очистки молочной системы, который зависит от производителя машины. Машины различаются конструкцией используемого в устройстве вспенивателя, местом забора жидкости для очистки молочной системы и способом опорожнения машины от остатков конденсата. Пенообразователь должен легко разбираться и переустанавливаться. Если вы преданный поклонник черного кофе и молочная функция вам не по душе, вы всегда можете купить кофемашину без молочной системы. Это не только поможет вам сэкономить деньги, но и улучшит обслуживание устройства.

Рецепты черного кофе

Все автоматические машины готовят два основных рецепта кофе: эспрессо и черный кофе. Основное различие между этими двумя напитками заключается в количестве воды. В эспрессо это 35-45 мл, а в черном кофе 100-150 мл. При регулировке объема напитка у большинства кофемашин есть возможность в любой момент остановить подачу воды. Прибор запоминает выбранный объем и в следующий раз готовит рецепт по сохраненным пропорциям. Если вы любите большие порции кофе (более 150 мл), вместо увеличения количества воды рекомендуем налить двойную порцию в ту же чашку или добавить горячую воду в приготовленный кофе. Почему? Кофе не является растворимым напитком, поэтому его приготовление заканчивается не после растворения, а после того, как впитаются все свойства напитка из гущи.

В дополнение к этим двум рецептам кофемашины более высокого класса содержат различные другие напитки из черного кофе. На самом деле это вариации классического эспрессо, отличающиеся только количеством напитка, добавлением горячей воды и порядком добавления кофе и воды. Наиболее популярными и распространенными рецептами являются ристретто, двойной ристретто, двойной эспрессо, лунго и американо.

Напитки на основе молока

Большинство автоматических кофемашин с молочной системой готовят два основных молочных напитка: латте и капучино. Основное различие между этими рецептами заключается в способе вспенивания и количестве молока. В чашке латте больше молока и меньше пены, тогда как капучино на треть состоит из пены и такого же количества молока и эспрессо. В некоторых кофемашинах эти рецепты отличаются только количеством молока, так как не все из них способны регулировать его вспенивание (густоту). Если вы любитель различных кофейных напитков на молочной основе, или просто любите их горячими, убедитесь, что в выбранной вами кофемашине есть такая функция - регулировка объема молочной пены.

Вы найдете много молочных продуктов в более дорогих машинах. Все они различаются количеством молока и эспрессо, пропорцией кофе к молоку, а также его консистенцией (молоко вспенивается более или менее интенсивно, либо вообще не вспенивается, просто подогретое. К наиболее популярным рецептам относятся: эспрессо макиато, флэт вайт, латте маккиато доппио, капучино доппио. 

Полезный совет для тех, кто мечтает о красивой и вкусной молочной пенке: всегда держите контейнер для молока в холодильнике и вынимайте его непосредственно перед приготовлением кофе. Для достижения идеального эффекта всегда используйте холодное молоко. Кстати, если молоко долго хранить при комнатной температуре, то его не только будет сложнее правильно взбить, но и оно испортится. 

Технологии молочных систем варьируются от производителя к машине, но кофемашины, которые попадают в один и тот же ценовой диапазон, как правило, производят напитки одинакового качества. Итак, как мы упоминали ранее, самым важным аспектом, который необходимо учитывать, является техническое обслуживание молочной системы, т.е. легко ли она снимается и достаточно ли удобна автоматическая промывка.

Преимущества автоматических кофемашин

Скорость и удобство . Как мы упоминали ранее, автоматические кофемашины были произведены, чтобы помочь нам быстро и легко приготовить вкусный кофе. Хотя у некоторых людей приготовление кофе ассоциируется с длительным ритуалом заваривания, многие из них могут найти его в этих машинах. Ключевым элементом, конечно же, является наслаждение зернами. Скорость и удобство пригодятся и при приеме гостей дома – за несколько минут можно приготовить совершенно разные напитки, согласно индивидуальным предпочтениям каждого. Конечно, это касается и больших семей: каждый член семьи может запрограммировать и сохранить в памяти кофемашины собственный рецепт, а затем приготовить его одним нажатием кнопки. 

Кофе высокого качества. Некоторые говорят, что приготовить хороший кофе на профессиональной кофемашине может только бариста. Есть и те, кто даже решается на покупку полуавтоматической кофемашины, не зная искусства заваривания кофе и не принимая во внимание несколько немаловажных моментов, таких как время нагрева такого устройства, а также время и навыки, необходимые для приготовления кофе на такой машине. Бариста часто требуется несколько месяцев интенсивного обучения, чтобы правильно приготовить качественный кофе или вспененное молоко. 

Все необходимые элементы находятся в одном месте. Другими словами, в автоматической машине есть все необходимое для приготовления вкусного кофе — от кофемолки до молочной системы.

Возможность изменения настроек. Прежде всего, вам нужно установить правильную температуру - в зависимости от модели мы сможем выбрать один из нескольких уровней. Вода разной температуры раскрывает различные характеристики вашего кофе. Экспериментируйте и найдите идеальный для вас. Вы также должны помнить, что если вы купили кислый кофе, вы можете сделать его немного более горьким и снизить его кислотность, повысив температуру воды. Если ваш кофе слишком горький, более низкая температура воды должна сделать эту особенность менее интенсивной. Другим аспектом, который можно регулировать, является степень помола кофе. Чем мельче помол, тем крепче кофе, а чем крупнее помол, тем легче и фруктовее будет ваш кофе.

Кстати, очень мелкий помол зерна производители не рекомендуют: это не только не позволит воде просочиться сквозь кофейную гущу должным образом, но и мелкие частицы могут попасть в труднодоступные для очистки места. В результате вам следует выбирать зерно очень мелкого помола, только если вы уверены, что сможете хорошо обслуживать свое устройство.

Последний элемент – это порция напитка – здесь доверьтесь своему индивидуальному вкусу и желаниям. Однако стоит помнить, что производители эспрессо-машин выбирают идеальные пропорции для напитков, что приводит к сбалансированному вкусу. Однако это не значит, что вы не можете экспериментировать и открывать для себя новые вкусные сочетания. 

Недостатки автоматических кофемашин

Цена кофемашин. Поскольку люди часто считают цену кофемашин недостатком, мы включили это в наше сравнение. Однако в конечном итоге эти вложения быстро окупаются. Стоит отметить, что хотя другие устройства, которые готовят кофе из капсул или молотого кофе, действительно дешевле, и молотый кофе, и капсулы стоят намного дороже, чем кофе в зернах. Добавим, что кофе, приготовленный из свежемолотых зерен, всегда ароматнее и вкуснее. 

Продукты для обслуживания. Как и любое другое сложное устройство, кофемашины нуждаются в обслуживании. Для этого необходимы средства для поддержания чистоты этих машин: чистящие таблетки, смазка для механизма заваривания кофе, средство для удаления накипи и/или фильтра для воды, специальное средство для очистки молочной системы. Если вы правильно почистите свою кофемашину, она прослужит вам долгие годы и всегда будет радовать вас вкусным кофе.

Время, отведенное на техническое обслуживание машины. Несмотря на то, что современные кофемашины поставляются с автоматическими программами обслуживания, для их завершения все равно требуется некоторое время. Стоит отметить, что обслуживание кофемашин топ-класса становится все проще и проще – оно полностью автоматизировано, так что уже один этот факт заставляет задуматься о покупке более дорогого устройства.