Как приготовить суши с рисом наружу: Секреты Instafood

В домашних условиях часто готовят обычные роллы, завернутые в лист нори. Однако суши с рисом наружу не только выглядят интереснее, но и придают блюду элегантность. Сушисты из Instafood решили поделиться рецептом и секретами того, как правильно приготовить суши с рисом наружу.

Виды суши с рисом наружу

Суши наизнанку (или урамаки) отличаются уникальным внешним видом, более красивым подачей и сложностью приготовления. Какие существуют разновидности роллов с рисом наружу? Давайте рассмотрим некоторые из них, представленные в меню Instafood:

• Роллы, покрытые икрой тобико с разнообразной начинкой (Калифорния и ее многообразие - Premium, Найт, Голд, Ред, Дабл-Фиш).
• Роллы, обернутые лососем (Филадельфия во всех ее вариациях, а также Хоши голд ролл).
• Роллы в кунжуте (ролл Блейк Уайт, Ашиато, Рокет Джус, Калифорния с угрем).
• Роллы, обернутые тунцом (Филадельфия с тунцом).
• Роллы со стружкой тунца (Бонито).
• Роллы, обернутые угрем (Унаге, Сяки Унаге).

Вариантов суши с рисом наружу множество, и все зависит от вашего воображения и наличия продуктов.

Как приготовить рис для суши наизнанку

Наиболее сложный момент при готовке урамаки - правильная подготовка и варка риса. Чтобы все получилось идеально, эксперты из Instafood рекомендуют обратить внимание на следующие моменты:

• Тщательно промойте рис, чтобы избавиться от пыли и лишнего крахмала. Можно замочить крупу на 10 минут или повторить процедуру несколько раз.
• Подберите соотношение риса и воды. Крупа должна быть покрыта жидкостью на сантиметр-полтора, то есть на один стакан риса пригодится примерно 1,2 стакана воды.
• Варите рис при закрытой крышке 12 минут, чтобы сохранить пар внутри кастрюли. Если нет крышки, используйте бумажное полотенце, чтобы прикрыть емкость и придавить сверху. Лишняя влага впитается, и рис будет идеально приготовлен.
• Не забывайте дать рису настояться. После варки оставьте его на 15 минут.

Следуя этим рекомендациям, вы получите идеальный рис для суши наизнанку.

Можно ли крутить роллы с рисом наружу без бамбукового коврика

Часто суши и роллы готовят с использованием бамбукового коврика. Но что, если его нет? Можно ли готовить рулеты без него? Конечно, и сушисты из Instafood предоставляют несколько советов.

Для кручения суши с рисом без бамбукового коврика вам потребуется: пищевая или полиэтиленовая пленка, кухонное полотенце, лист нори, рис и начинка.

Этапы приготовления:

• Охлажденный рис оставьте остывать и подготовьте начинку для роллов.
• Полотенце сложите пополам и положите на стол или другую ровную поверхность, затем разверните на нем пленку.
• Положите лист нори на пленку, распределите рис, а затем разложите начинку.
• Поднимите край полотенца и начните скатывать содержимое в рулет, как только первый оборот нори прикоснется к начинке - снимите пленку, разгладьте ее и продолжайте скатывать, используя ее.
• Тщательно формируйте необходимую форму.

Полезные советы для кручения роллов

Этот метод приготовления суши с рисом наружу имеет свои трудности. Чтобы их преодолеть и получить отличный результат, повара из Instafood предлагают несколько советов:

• Чтобы суши не прилипали к пленке и были целостными, натрите ее кусочком красной рыбы. Таким образом рис не будет липнуть, и вы избежите посторонних запахов, как это может произойти с подсолнечным маслом.
• Когда формируете ролл, не стесняйтесь плотно его прижимать - это сделает его более эстетичным.
• Если из-под риса виднеется нори, не волнуйтесь, просто добавьте еще риса.

На первый взгляд простые, но очень полезные советы помогут вам сделать блюдо наивысшего качества.

Как правильно нарезать суши с рисом

Финальный этап перед подачей - нарезка рулета на порционные суши.

Чтобы все выглядело максимально аккуратно, следуйте этим рекомендациям:

• Возьмите острый нож и обмочите его в воде с уксусом. Это облегчит резку липкого риса, не деформируя его.
• Положите рулет швом вниз.
• Начинайте резать не с края, а с середины. Разрежьте на половину и каждую получившуюся половину разделите на кусочки. Так роллы будут более ровными и аккуратными.