Теплый овощной салат из курицы и баклажан

Куриное филе нарежьте небольшими полосками. Обжарьте его на растительном масле на раскаленной сковороде до готовности. Мясо посолите и поперчите. Баклажаны помойте, отрежьте хвостики и нарежьте тонкими полосками вдоль длины плода. Выложите баклажаны на сковороду с растительным маслом и обжарьте до мягкости и золотистого цвета. В конце жарки посолите баклажаны. Важно их не пережарить, чтобы они сохранили свою форму. Лук очистите, и нарежьте полукольцами. Также очистите морковь и натрите ее на терке или тонко нарежьте соломкой. Сладкий перец также нарежьте соломкой. Нарежьте томаты небольшими дольками. Лук и морковь обжарьте до золотистого цвета на растительном масле. Затем к моркови и луку добавьте нарезанный сладкий перец. Продолжайте обжаривать овощи, пока перец не станет мягким и от него не начнет отделяться кожица. После приготовления сладкого перца добавьте в сковороду томаты. Готовьте все вместе еще 10-15 минут. Посолите ингредиенты. После этого добавьте в сковороду куриное филе и баклажаны. Перемешайте все ингредиенты. Через 5-7 минут наше блюдо готово. Подавайте овощной салат с куриным филе и баклажанами теплым, украсив его зеленью петрушки. Но и без куриного филе подобный салат имеет право на существование.