Тетянин день: історія свята і що обов'язково має бути на столі в цей день

Православні християни 25 січня вшановують святу великомученицю Тетяну Римську, яка допомагала хворим, бідним та нужденним. Також в цей день святкують День студентства та іменини всіх, хто носить ім'я Тетяна.

Церква шанує святу мученицю Татіану Римську щороку 25 січня. Мучениця піддалася тортурам за віру при імператорі Олександрі у III столітті, повідомляє Час Пік.

Історія

Тетянин день нерозривно пов'язаний з Днем студента. День російського студентства встановлено в пам'ять про мученицю Татіану Римську. Мучениці Татіані в церкві ставлять свічки за успіхи в навчанні. 

Міжнародний День студентів відзначають 17 листопада, але біля витоків стоїть історія Російської імперії.
12 січня 1755 року (25-го за новим стилем) імператрицею Єлизаветою Петрівною було підписано указ щодо заснування Московського університету.

Після підписання документа "Тетянин день" стали святкувати спочатку як день народження університету, а пізніше як свято російського студентства.

Саме з того часу в Росії святу Тетяну стали вважати покровителькою студентів. Державним свято стало у 2005 році, хоча студенти його відзначають з 1755 року.

В Україні День студента святкують двічі на рік – 17 листопада та 25 січня. Саме в ці дні свято об'єднує молодь, яка навчається в різних куточках світу.

Студентські традиції

Тетянин день - свято для студентів, привід не тільки відволіктися від наук, а й можливість залучити хороші оцінки за допомогою спеціальних ритуалів.

Головна студентська традиція - заклик "шари". У ніч на 25 січня студенти на балконі трясуть заліковкою, закликаючи "Шара, прийди!". У відповідь має прозвучати "Вже в дорозі!", але вимовити це повинен не студент. Ритуал допомагає отримати "потрібні" оцінки "на шару". 

Традиції святкового столу: що обов'язково в Тетянин день має бути на столі

• Старовинна традиція на Тетянин день зазивати весну, запрошуючи швидше світило повернутися до людей і прогнати люті водохресні морози.
• Є повір'я, що дівчинки, які народилися 25 січня, будуть хорошими господинями.
• Цей день за старих часів називався ще "Солнишем". Хліб - символ сонця.
• У Тетянин день прийнято пекти короваї. Цим зазвичай займалися старші жінки в сім'ї. Господині діставали коровай з печі, давали хлібу трохи охолонути і ще теплим давали всім членам сім'ї по шматку хліба.
• За традицією кожен член сім'ї повинен був з'їсти шматочок від такого короваю, щоб сонце дало йому трохи свого тепла.

Рецепти

Старовинний рецепт короваю

Інгредієнти:

• молоко - 2 ст.,
• яйце - 10 шт.
• масло - 0,5 ст.,
• дріжджі - 1 ст. л.,
• борошно - скільки візьме тісто,
• сухарі - для посипання форми.

Спосіб приготування: 

До молока додайте яйця, попередньо відокремивши жовтки від білків, і збийте окремо.
Влийте половину розтопленого масла (або все, якщо хочете здобніше). Покладіть в масу дріжджі та борошно. Замішуйте негусте тісто. Тісто поставте в тепле місце і дайте йому добре підійти.

Потім півгодини бийте дерев'яною лопаткою, примовляючи: "Хліб-батюшка, ситним утворяйся, рости-піднімайся; як сонце, як білий світ на землі твердо стоять, землю зберігають, так і ти всьому моєму роду-сімейству на здоров'їце, на добро, на любов, на життя вроди".

Дайте тісту ще раз добре підійти. Форму змастіть маслом, обсипте сухарями, викладіть тісто та випікайте.

Торт "Тетянин день"

Інгредієнти:

Макові коржі

• сметана - 130 г,
• сода - 1 ч. л.,
• яйце - 2 шт.,
• цукор - 110 г,
• борошно - 130 г,
• мак - 40 р.

Коржі з родзинками

• сметана - 130 г,
• сода - 1 ч. л.,
• яйце - 2 шт.,
• цукор - 90 г,
• борошно - 150 г,
• ізюм - 150 г.

Крем

• сметана - 400 г,
• молоко згущене ( варене) - 350 г.

Спосіб приготування: 

Макові коржі:

У сметану додати соду та перемішати. Яйця розтерти з цукром. Суміші перемішати. Додати борошно і мак, перемішати, викласти тісто у форму та випікатися в розігрітій до 180 градусів духовці 30-35 хвилин.

Коржі з родзинками: родзинки попередньо залити гарячою водою. Готуємо за принципом макових коржів.

Крем: З'єднати сметану та варене згущене молоко. Збити міксером до однорідного стану.

Остиглі коржі розрізати на дві частини. Збираємо торт, чергуючи макові коржі та коржі з родзинками і промазуючи їх кремом.

Сосиски в хрусткій хлібній оболонці   

Інгредієнти:

• тостовий хліб,
• яйце - 2 шт.,
• сосиски молочні - 6 шт.,
• сухарі панірувальні - 6 ст. л.,
• перець чорний мелений, сіль - за смаком,
• олія (соняшникова) - 120 мл.

Спосіб приготування: 

Зрізаємо з скибочки хліба скоринки, з усіх 4-х сторін. Качалкою розкачати хлібну пластину. Сосиски без оболонок загортаємо в хлібні пластини. 

Виделкою перемішуємо яйця з сіллю і перцем та в цю суміш опускаємо сосиски в хлібі. Після яєчної суміші сосиски паніруємо в сухарях.

Обсмажуйте сосиски з усіх боків до хрусткої скоринки.

Вафельний торт з вареним згущеним молоком

Інгредієнти:

• вафельні коржі, 
• масло (вершкове), 
• згущене молоко (варене), 
• горіхи (волоські).

Спосіб приготування: 

Приготувати крем на основі вареного згущеного молока та вершкового масла. Промазати кремом вафельні коржі.

Очищені та підсушені в духовці волоські горіхи подрібнити до отримання крихти. Накрити торт харчовою плівкою та залишити у холодильнику на 2-3 години.