Помилки у холодильнику: які продукти не можна зберігати на нижній полиці і чому це важливо

Неправильне розміщення продуктів у холодильнику може призвести не тільки до їх передчасного псування, а й до ризику харчового отруєння.

Про це попереджають експерти видання Real Simple, посилаючись на думку дипломованих дієтологів.

Як пояснює фахівець із харчування Рейчел Гаргано, холодильник влаштований так, що температура в ньому розподіляється нерівномірно: верхні полиці – тепліші, нижні – холодніші. Крім того, нижні рівні часто використовуються для зберігання сирого м'яса та птиці, з яких може витікати сік. Саме тому деякі продукти категорично не рекомендується ставити на нижню полицю, щоб уникнути перехресного забруднення.

Що не можна зберігати на нижній полиці холодильника:

1. Залишки їжі

Приготовлені страви та залишки супів, гарнірів або м'ясних продуктів повинні зберігатись на верхній полиці. Там вони помітніші - і менше шансів забути про них, а також захищені від потрапляння рідини з нижніх рівнів.

2. Варені яйця

Складно повірити, але навіть варені яйця, особливо у шкаралупі, не варто зберігати поряд із сирими. Краще віднести їх на верхню полицю, де ризик зараження мінімальний.

3. Готові гарніри (рис, макарони та ін.)

Ці продукти мають підвищену чутливість до бактерій. Якщо вони будуть під сирим м'ясом, краплі соку можуть зробити їх небезпечними.

4. М'ясо

Ковбаси, сосиски, запечене м'ясо – все це вже готове до вживання. Їх не можна ставити поруч із сирим м'ясом, яке завжди розміщується нижче.

5. Випічка

Пироги, кремові десерти, запіканки - якщо їм потрібно холод, їм підійде верхня полиця, де температура стабільніша і немає ризику забруднення.

6. Ягоди та зелень

Ці ніжні продукти краще зберігаються на середньому чи верхньому рівні. Зелень варто тримати як букет у воді та міняти рідину кожні 2 дні.

7. Готові страви та снеки

Суші, салатні набори та закуски з магазину також краще зберігати в "зоні безпеки" - на увазі та якомога далі від потенційних джерел зараження.

Додаткові поради щодо правильного зберігання продуктів:

Зберігайте сире м'ясо та рибу на нижній полиці. Це найхолодніше місце холодильника, до того ж тут найменший ризик, що соки з упаковки капнуть на інші продукти.

Використовуйте герметичні контейнери. Будь-які залишки їжі або приготовлені страви зберігайте у закритих контейнерах. Це захистить продукти від пересихання та небажаних запахів.

Не перевантажуйте холодильник. Холодильник має "дихати". Переповнені полиці заважають циркуляції холодного повітря, що може призвести до нерівномірного охолодження продуктів.

Раз на тиждень – ревізія. Перевіряйте вміст холодильника раз на 7 днів. Позбавляйтеся прострочених продуктів, промивайте полиці та контейнери.

Чи не ставте гаряче. Гаряча їжа підвищує температуру всередині холодильника, що може зіпсувати інші продукти. Дайте стравам охолонути до кімнатної температури.