При покупці магазинної сметани споживачі часто ризикують придбати неякісний продукт. Сучасні виробники навчилися імітувати натуральний склад, замінюючи молочний жир хімічними добавками, ароматизаторами та загусниками.
Щоб виявити підробку, можна скористатися кількома ефективними методами, передає Час Пік з посиланням на ЗМІ.
Насамперед, для якісної перевірки продукту необхідно дати зігрітися. Холодна сметана приховує свої справжні властивості, тоді як за кімнатної температури її смак стає більш насиченим, що дозволяє рецепторам точніше розпізнати сторонні домішки.
Найдоступнішим індикатором є нюх. Натуральна магазинна сметана не повинна мати різкого чи надто вираженого аромату. Якщо продукт пахне солодощами або нагадує кондитерський крем, це очевидна ознака використання штучних ароматизаторів, якими намагаються замаскувати відсутність молочних жирів.
Також варто звернути увагу на консистенцію. Для надання густоти виробники часто додають стабілізатори: крохмаль, різні види камеді чи екстракти морських водоростей. Важливо враховувати, що найпопулярніший народний метод перевірки сметани за допомогою краплі йоду сьогодні вважається застарілим. Сучасні технології виробництва фальсифікату дозволяють обходити такі прості тести, тому споживачам слід покладатися на комплексну оцінку запаху та смаку зігрітого продукту.
