Как определить свежесть яйца и приготовить его идеально: советы по варке, жарке и хранению

Яйца - один из самых универсальных продуктов, который есть почти в каждом холодильнике. Они подходят для множества блюд - от классического завтрака до сложных кулинарных шедевров. Но чтобы получить идеальный вкус и пользу, важно знать не только, как их правильно приготовить, но и как проверить свежесть и обеспечить длительное хранение.

Об этом сообщает ]]>RMF24]]>, передает Час Пик.

Варка яиц: секрет идеальной консистенции

Время приготовления - ключевой фактор. Если вы любите яйца всмятку с нежным жидким желтком, достаточно 4-5 минут в кипящей воде. Для варианта "полукруто" понадобится 6-7 минут, а полностью сваренные "вкрутую" яйца получают после 9-10 минут.

Важно не переварить продукт, ведь длительное кипячение способствует появлению серого кольца вокруг желтка - оно не вредит здоровью, но портит вид блюда.

Как правильно хранить яйца

Специалисты советуют размещать яйца в холодильнике острием вниз. Это помогает держать воздушную камеру сверху и уменьшает контакт желтка со скорлупой, благодаря чему продукт дольше остается свежим.

При правильном хранении яйца могут не терять своих свойств до 3-4 месяцев.

Проверка свежести: тест с водой

Есть простой способ узнать, пригодно ли яйцо к употреблению. Опустите его в миску с холодной водой:

• Свежее яйцо опустится на дно и ляжет набок.
• Яйцо недельной давности поднимется носиком вверх, но еще останется пригодным.
• Всплывшее яйцо нужно выбросить - это признак старости и возможной порчи.

Сколько хранятся вареные яйца

Яйца, сваренные "вкрутую" и неочищенные от скорлупы, можно держать в холодильнике до семи дней. Для сохранения свежести их следует хранить в герметичном контейнере и очищать непосредственно перед употреблением.

Цвет скорлупы: влияет ли он на вкус

Белые, коричневые, зеленые, розовые или даже голубые яйца — все это зависит от породы курицы. Цвет не влияет на питательные свойства или вкус продукта, а является лишь визуальной особенностью.

Идеальные способы приготовления

Жареные яйца: чтобы белок был нежным, а желток жидким, используйте небольшое количество жира и средний огонь. Снимите со сковороды до полного застывания желтка.

Пашот: в кипящую воду с небольшим количеством уксуса создайте воронку и осторожно влейте яйцо. Варите 3–4 минуты, вынимайте шумовкой — получите плотный белок и нежный желток.

Яичница-болтунья: готовьте на очень медленном огне, постоянно помешивая. Добавление сливочного масла, молока или сливок сделает ее кремовой и воздушной.

Как легко очистить яйцо

После варки сразу обдайте яйца холодной водой и оставьте на несколько минут. Это облегчит очистку скорлупы. Стоит помнить: свежесваренные яйца чистить сложнее, чем те, которые хранились несколько дней.

Яйца — простой продукт, но их приготовление и хранение имеют свои тонкости. Следуя этим советам, вы сможете наслаждаться ими свежими и вкусными в любом виде — от утренней яичницы до изысканного пашот.

Читайте также:

Ученые сделали удивительное открытие о влиянии сахара на наш организм