Травяной хит из Европы, который покорит ваш сад и тарелку

Забудьте о базилике и орегане! Эта трава может похвастаться насыщенным вкусом, широким кулинарным использованием и пользой для здоровья, однако ее все еще часто недооценивают. Откройте для себя чабер – растение, которое радует своим ароматом, способствует пищеварению и украсит ваш сад или балкон.

Об этой интересной приправе к блюдам и полезном растении для здоровья, пишет Час Пик со ссылкой на издание RMF24.

Хотя базилик, орегано и розмарин царят на кухне, есть одна трава, которая все еще ждет своего возрождения. Чабер, также известный как чабер, – это растение с необыкновенным вкусом и универсальностью. Это важный ингредиент традиционных блюд из фасоли, но его потенциал достигает гораздо больше.

Чабер происходит из южной Европы и восточного Средиземноморья. К этому роду относятся несколько видов, наиболее популярными из которых являются летний чабер (Satureja hortensis) и горный чабер (Satureja montana). Оба вида имеют интенсивный, пряный аромат, сочетающий нотки тимьяна и розмарина. Листья, хотя и нежные на вид, содержат настоящий взрыв вкуса.

Сатурея использовали еще в Древнем Риме и Греции, где ее ценили не только за кулинарные свойства, но и за пользу для здоровья. В течение веков эта трава использовалась как в кулинарии, так и в народной медицине.

Соленое на кухне – не только для фасоли!

Чабер особенно любят бобовые – он идеально сочетается с фасолью, горохом и чечевицей, не только усиливая их вкус, но и способствуя пищеварению. Но на этом его роль не кончается.

Чабер прекрасно подходит как приправа к мясу, особенно баранине и птице, и придает особый вкус супам, рагу, маринадам и даже салатам. Его можно использовать для ароматизации сливочного масла или масел, которые затем могут стать оригинальным основанием для других блюд или особым соусом.

Польза для здоровья – больше, чем просто специя

Чабер предлагает не только особый вкус, но и множество преимуществ для здоровья. Эта трава известна своими антибактериальными и противовоспалительными свойствами. В течение веков ее использовали в народной медицине при проблемах с желудком и для облегчения расстройства желудка. Чашка этого травяного настоя может эффективно облегчить дискомфорт в пищеварении и обеспечить облегчение после приема пищи.

Сатурея также богата антиоксидантами, которые помогают защитить клетки от оксидативного стресса и поддерживают общее состояние здоровья организма. Регулярное употребление этой травы поможет улучшить пищеварительную функцию и укрепить иммунную систему.

Наилучший вкус достигается, если срезать стебли прямо перед цветением. Лучше всего сушить собранные листья – они сохраняют свой полный вкус и могут храниться в герметичном контейнере, защищенном от света. Приготовленные таким образом соленые блюда будут радовать своим ароматом круглый год.

Читайте также: MONATIK представил музыкальный трейлер и раскрыл неожиданные дуэты нового альбома