Икра из печеных баклажан

Баклажаны испечь в духовке или микроволновке в кожуре. Перед этим - наколоть вилкой.
Вынуть с духовки, остудить, разрезать пополам и ножом вырезать мякоть. Хорошо порубить ее ножом и выложить в салатник. Помидор и лук нарезать мелко и положить также в салатник. Заправить маслом и солью по вкусу.