Маленькие кулинарные хитрости: яйца

Яйца, которые долго лежат в холодильнике, часто лопаются при варке. Поэтому в воду надо добавить столовую ложку соли. Тогда, даже если скорлупа лопнет, белок и желток не вытекут.  

Чтобы получить твердым белок и жидким желток, яйца надо варить на сильном огне. А если варить на слабом, то желток получится более твердым, а белок — жидким.