05.07.2011, 10:51

Мясо с соусом

Ольга Кихтенко | Все новости автора

Продукты: свинина (стейки) — 4 шт., чеснок — 2 зуб., тимьян (свежий) — 1 горсть, масло оливковое — 3 ст. л., лук репчатый (красный, для соуса) — 1 шт., помидор (для соуса) — 6 шт., вино красное сухое (для соуса) — 1/2 стак., перец черный (горошком) — 1 ч. л., соль по вкусу.

Приготовление. Мясо нарезать порционными кусками, слегка отбить. Растереть в ступке горошины черного перца, добавить соль и тимьян. Еще раз все вместе растереть, добавить измельченный чеснок, томатный соус и оливковое масло. Полученной смесью натереть куски мяса и дать промариноваться 20-30 минут, а лучше около часа. Промаринованное мясо обжарить в духовке, перевернув 1 раз. Можно жарить и в микроволновке, установив специальную функцию. Пока мясо жарится, нужно сделать соус. Для этого лук мелко порезать и обжарить с небольшим количеством растительного масла. Добавить очищенные от шкурок и порезанные томаты вместе с соком, который выделится в процессе их измельчения. После того, как томаты слегка обжарятся с луком, добавить томатный соус и вино. По идее, здесь необходимо сухое красное вино и чуть-чуть сахара и пряностей. Соус нужно держать на огне, периодически помешивая, довести до сгущения. Незадолго до окончания готовки, соус поперчить и посолить по вкусу. Подавать мясо, полив сверху полученным соусом. Гарнир на ваш выбор.<

теги: