17.10.2011, 15:30

Телятина с беконом

Ольга Кихтенко | Все новости автора

Ингредиенты: телятина - 1 кг мякоти, бекон - 100-150 г, чеснок - 1 головка , морковь - 2-3 шт., сельдерей - 1 головка, корень петрушки - 1-2 шт., помидоры - 2-3 шт., кефир или кислое молоко - 1 стакан, красное вино - 1/2 стакана, рис — 1,5 ч. чашки (для гарнира).

 <

Способ приготовления: целый кусок мяса нашинкуйте беконом, несколькими кусочками сельдерея и 1 морковью. Натрите перцем и поставьте обжаривать в 1/2 стакана жира. После того как мясо приобретет равномерный коричневый цвет, посолите и добавьте 2 нарезанные моркови, сельдерей, корень петрушки, тушите до мягкости.

Время от времени сверху доливайте немного горячей воды до полуготовности мяса. Положите нарезанные помидоры, а затем еще через полчаса и кислое молоко. Готовить мясо на слабом огне еще 10 минут, затем снимите и нарежьте его ломтиками.
Процедите бульон, приправьте его вином, специями по вкусу и снимите с огня через 6 минут.
Подавайте телятину с вареным рисом и полейте соусом.

теги: