Цветная капуста - популярный у нас вид капусты. Свое название получила через скопление недоразвитых сочных цветообразных стеблей, которые плотно прилегают друг к другу, образуя снежно-белую головку, обвернутую листьями.
Листья продолговатые, чем и можно отличить цветную от других видов капусты еще в состоянии рассады. Цветная капуста богата белками, витаминами С, В1, В6, К, кальцием, калием, фосфором, железом, цинком, фтором. Врачи советуют употреблять цветную капусту для профилактики онкозаболеваний.
Лучше всего сажать цветную капусту на участке, где перед тем выращивались огурцы, картофель, бобовые.
Сажать этот вид капусты можно как семенами, так и с рассады. Второй способ рекомендуют для получение более раннего урожая. Для получения рассады семена высевают в ящики в марте или апреле. Большинство людей обходят проблемы с выращиванием рассады в ящичках, и просто покупает ее на базаре. В начале мая можно высаживать рассаду на постоянное место в открытый грунт. Сидят цветную капусту квадратным методом, відястань между растениями 45-50 см. Надо помнить что цветная капуста плохо переносит заморозки. Лучше всего растет при умеренной температуре 15-18 градусов.
Посеянную семенами капусту следует накрыть полиэтиленовой пленкой, когда начнет сходить пленку забирают. Уход за цветной капустой заключается регулярном поливе (1 раз в неделю), прополке и рыхлении почвы. Когда рассада приживется растения следует подкормить куриным пометом (1:10 ) или коровяком (1:5). Через полмесяца подкормку следует повторить. Можно подкармливать пеплом: стакан пепла развести в 10 литрах теплой воды , после остывания подлить каждое растение.
Если листья капусты слишком светлое, это указывает на отсутствие в почве азота, а коричневые пятна-на недостаток калия. При недостатке фосфора нижняя сторона листьев будет синевато-фиолетового цвета.
Лучшие ранняя сорта цветной капусты: Мовир, Смела, Снежок, Фремонт, Бельведере, Царевна.
Поздние сорта цветной капусты: Астерикс, Америго, Кортес, Каспер, Дальтон.
Маленький секрет: чтобы головка цветной капусты не чернела листья завязывают вверху, таким образом защищают ее от солнца.
Больше всего страдает от килы и капустной мухи.
Собирают цветную капусту по мере созревания, не допуская перезревания. Перезрелая капуста имеет низкую пищевую ценность.
