Основные сорта пива

Современный ассортимент пивных марок беспокоит не только новичков, но и знатоков напитка. При этом далеко не каждый любитель пива знает, чем отличаются пивные стили. Разберемся в вопросе, чтобы вам было легко выбрать свой сорт пива.

Сорта верхового брожения

Эль — основной вид пива верхового брожения, когда дрожжи во время ферментации поднимаются шапкой. Отличительные черты: сухой насыщенный вкус, тонкие фруктовые ноты и высокое содержание алкоголя. Выделяют такие сорта эля:

• Портер. Крепкое пиво с выраженным вкусом и ароматом хмеля. Цвет — от светлого до насыщенного темного.
• Биттер. Пиво из светлого ячменя с большим количеством хмеля. Поклонники ценят легкий освежающий вкус с выразительными фруктовыми оттенками. Цвет — от светло-желтого до темно-желтого.
• Пейл эль. Светлый сорт пива с низким содержанием хмеля, приятным горьковато-пряным вкусом. Цвет — светло-бронзовый.
• Стаут. Пиво из жареного солода, придающего напитку ненавязчивые кофейные оттенки в четком хмельном вкусе. Самая темная группа пива — оттенок глубокий шоколадный.
• Пшеничный эль. Высокое содержание пшеничного солода (до 68%) придает напитку «хлебный» аромат. Цвет — светло-соломенный.
• Бельгийский эль. Пиво с травяными и пряными ароматами. К нему часто добавляют цитрусовые и фруктовые эфиры. Цвет — от соломенного до янтарного.

Сорты низового брожения

Сорта пива низового брожения называют лагерами. В производстве дрожжи оседают на дно ферментного бака. На лагеры приходится до 85% всего пивного производства. Такое пиво может быть светлым и темным. Цвет определяет степень обжаривания ячменного солода. Рядом с ним также используют рожь, пшеницу и рис. Ассортимент лагеров представлен в магазине Маудау. Известные сорта:

• Светлый лагер. Вкус легкий освежающий и хмелевой, без характерной для эля сладости и горечи.
• Темный лагер. «Десертная» версия классического светлого лагера, в которой преобладают шоколадные и карамельные ноты. Цвет — от темно-янтарного до темно-коричневого.
• Пилзнер. Самый популярный сорт лагера из светлого солода и мягкой воды. Бархатистый хмелевой вкус, цвет — золотистый.
• Европейский янтарный лагер. Хорошо сбалансированный солодовый вкус с нотами жареной пшеницы. Цвет — интенсивный янтарный.
• Копченый лагер. Редкий сорт, приготовленный на основе ячменных зерен, подкопченных на огне. Вкус и аромат с дымными нотками. Цвет — темно-коричневый.
• Бок. Редкий сорт пива с высокой крепостью.

Гибридное пиво

В оригинальном производстве используют дрожжи верхового и низового брожения. Сырье - ячменный и пшеничный солод. Самые яркие представители гибридного пива - немецкие альтбиры. Во вкусе преобладают легкие фруктовые нотки, в послевкусии - хмелевые оттенки.