400 г баклажанов, 2-3 яйца, растительное масло, стакан воды, соль, перец по вкусу, 50 мл молока, зелень.
Баклажаны нарезать кружочками, посолить и залить водой. Яйца взбить с солью, перцем и молоком. Баклажаны слить, обсушить. Обмакнуть в яичную смесь и обжарить на масле с двух сторон. Остудить. Выложить на блюдо и посыпать измельченной зеленью.
