Рыбное филе вместе с булкой, размоченной в молоке, пропустить два раза через мясорубку. Добавить сливочное масло, взбитое яйцо и соль.
Из полученной массы сформировать фрикадельки, опустить их в кипящую воду и варить на слабом огне 10 минут. В это же время положить нарезанный кубиками картофель и пассерованные на сливочном масле морковь и лук. Варить до тех пор, пока «поплавки-фрикадельки» не всплывут. Готовый суп посолить по вкусу и добавить зелень.
