Смак рідної землі: кулінарний батл об’єднав традиції Луганщини та Закарпаття

Представниці Луганщини взяли участь у кулінарному батлі, який відбувся в місті Свалява на Закарпатті. Захід став не лише святом для гурманів, але й майданчиком для збереження культурної спадщини.

Про це ]]>повідомляє]]> Старобільська РВА, передає Час Пік.

Головною стравою від Луганщини став Йорданський кулеш "Чотири зустрічі" — унікальний шедевр, що втілює багатство традицій регіону. Ця страва щороку готується на Водохреща у Чмирівській громаді Старобільщини за особливими умовами: на перехресті доріг, відкритому вогнищі, зі свяченою водою, під відкритим небом і на рідній землі. Такий символізм дозволяє громаді благословити наступний рік, залучаючи чотири стихії — вогонь, воду, повітря та землю.

Сучасний кулеш готується з крупи, м’яса, овочів (чотирьох видів) і приправ. За переказами старожилів, історія цієї страви бере початок із козацьких часів, коли кулеш носив назву "отАманська каша". Його традиційно готували з чотирьох квартетів сакральних складових: м'ясо, овочі, крупи, приправи; чотири сторони світу, чотири стихії, чотири пори року, чотири дороги.

Окрім кулеша, луганчанки на батлі представили різдвяну кутю та освіжаючу окрошку, які теж здобули схвалення гостей.

Ольга Панаріна, носійка нематеріальної культурної спадщини Луганщини, зазначила:
"Участь у батлі – це більше, ніж просто кулінарний конкурс. Це нагода передати наші традиції та згадати історію, яка нас об’єднує. Було надзвичайно приємно бачити, як страви з різних куточків України стають частиною спільного столу, символізуючи єдність нашої культури."

Кулінарний батл у Сваляві став прикладом того, як через смаки можна будувати мости між регіонами, зберігати історичну пам’ять і створювати нові традиції єдності.

Читайте також: 

В окупованому Старобільську дорогою до школи зник хлопчик: подробиці