Вкус родной земли: кулинарный батл объединил традиции Луганщины и Закарпатья

Представительницы Луганщины приняли участие в кулинарном батле, который состоялся в городе Свалява на Закарпатье. Мероприятие стало не только праздником для гурманов, но и площадкой для сохранения культурного наследия.

Об этом]]> сообщает ]]>Старобельский РВА, передает Час Пик.

Главным блюдом от Луганщины стал Иорданский кулеш "Четыре встречи" - уникальный шедевр, воплощающий богатство традиций региона. Это блюдо ежегодно готовится на Крещение в Чмировской громаде Старобельщины по особым условиям: на перекрестке дорог, открытом костре, со святой водой, под открытым небом и на родной земле. Такой символизм позволяет обществу благословить следующий год, включая четыре стихии — огонь, воду, воздух и землю.

Современный кулеш готовится из крупы, мяса, овощей (четырех видов) и приправ. По преданию старожилов, история этого блюда берет начало с казацких времен, когда кулеш носил название "отАманская каша". Его традиционно готовили из четырех квартетов сакральных составляющих: мясо, овощи, крупы, приправы; четыре стороны света, четыре стихии, четыре времени года, четыре пути.

Кроме кулеша, луганчанки на батле представили рождественскую кутью и освежающую окрошку, которые тоже получили одобрение гостей.

Ольга Панарина, носитель нематериального культурного наследия Луганщины, отметила:
"Участие в батле – это больше, чем просто кулинарный конкурс. Это возможность передать наши традиции и вспомнить историю, которая нас объединяет. Было очень приятно видеть, как блюда из разных уголков Украины становятся частью общего стола, символизируя единство нашей культуры".

Кулинарный батл в Сваляве стал примером того, как по вкусам можно строить мосты между регионами, сохранять историческую память и создавать новые традиции единства.

Читайте также: 

В оккупированном Старобельске по пути в школу пропал мальчик: подробности