7 популярних продуктів, які не варто зберігати в холодильнику

Холодильник став незамінним елементом сучасної кухні, проте далеко не всі продукти добре переносять зберігання за низьких температур. Деякі овочі, фрукти та навіть солодощі при охолодженні втрачають смак, текстуру, а іноді й поживні властивості. Експерти з харчування пояснюють: важливо знати, що саме краще зберігати при кімнатній температурі, щоб уникнути псування та зайвих втрат.

Про це повідомляє ]]>RMF24]]>, передає Час Пік.

Розглянемо сім популярних продуктів, які не люблять холоду, та дізнаємося, як правильно їх зберігати

1. Огірки — хрусткий овоч, що втрачає свіжість у холоді

Попри поширену звичку відправляти огірки в холодильник, це одна з найпоширеніших помилок. Під дією низьких температур огірки швидко стають водянистими, втрачають хрустку текстуру, а їхній смак погіршується. Холод може навіть пошкодити структуру овоча, роблячи його м’яким і непридатним для салатів. Щоб зберегти свіжість, фахівці радять тримати огірки при кімнатній температурі, подалі від овочів, що також чутливі до холоду — наприклад, салату, моркви чи капусти.

2. Банани — тропічний фрукт, що не терпить низьких температур

Банани природно пристосовані до теплих кліматичних умов, тому в холодильнику їхня шкірка швидко темніє, а м’якоть втрачає солодкість і аромат. Найкраще зберігати банани на фруктовій тарілці при кімнатній температурі, уникаючи сусідства з яблуками, які виділяють етилен і пришвидшують дозрівання. Якщо банани вже почали темніти, їх можна заморозити й використати пізніше для смузі чи випічки.

3. Помідори — менше соковитості через холод

Томати також негативно реагують на зберігання в холодильнику: за низьких температур вони втрачають аромат, стають менш соковитими та навіть змінюють текстуру. При кімнатній температурі помідори продовжують дозрівати, зберігаючи насичений смак. Якщо овочів занадто багато, їх можна переробити — приготувати домашній соус, запекти або зробити в’ялені томати. Охолодження варто використовувати лише як тимчасовий захід для продовження терміну придатності.

4. Шоколад — втрата вигляду в холодильнику

Багато хто вважає холодильник ідеальним місцем для зберігання шоколаду, проте холод і вологість призводять до утворення білого або сіруватого нальоту на його поверхні. Хоча це не шкодить смаку чи безпеці продукту, вигляд стає менш привабливим. Щоб зберегти якість, шоколад слід тримати у прохолодному, сухому та темному місці — у шафі чи коморі.

5. Лимони — зморщуються у холодному середовищі

Цитрусові, зокрема лимони, погано реагують на зберігання в холодильнику. У холоді вони швидко втрачають вологу, зморщуються й втрачають пружність. Щоб зберегти їхню свіжість, краще тримати лимони у мисці на кухонному столі. Це правило стосується й інших фруктів і овочів, які вирощуються в теплих регіонах.

6. Баклажан — схильність до псування в холодильнику

Баклажани не витримують надто низьких температур: холод спричиняє появу темних плям на шкірці та м’якоті, а також погіршення смаку. Найоптимальніше — зберігати баклажани в прохолодному, але не холодному місці, наприклад, у коморі чи в тіні на кухні. У таких умовах вони зберігають свіжість кілька днів.

7. Солодка картопля (батат) — втрата смаку при охолодженні

Батат — ще один продукт, якому холод протипоказаний. За знижених температур його текстура стає твердою, а смак — менш насиченим. Найкраще зберігати солодку картоплю в сухому та прохолодному місці при температурі 10–15 °C — наприклад, у коморі чи темній шафі.

Чи потрібен холодильник для яєць?

Хоча більшість продуктів із цього списку краще зберігати поза холодильником, яйця залишаються винятком. Їх можна безпечно тримати при кімнатній температурі, однак холодильник допомагає продовжити їхню свіжість на кілька тижнів.

Експерти нагадують: оптимальна температура в холодильнику для більшості продуктів — 4–6 °C. Перевірити її можна за допомогою кухонного термометра, розташувавши його на різних полицях. Це допоможе правильно зберігати м’ясо, молочні продукти та інші продукти, які дійсно потребують холоду.

Читайте також:

Іграшковий феномен, що підкорює світ і приносить мільярди