7 популярных продуктов, которые не стоит хранить в холодильнике

Холодильник стал незаменимым элементом современной кухни, однако далеко не все продукты хорошо переносят хранение при низких температурах. Некоторые овощи, фрукты и даже сладости при охлаждении теряют вкус, текстуру, а иногда и питательные свойства. Эксперты по питанию объясняют: важно знать, что именно лучше хранить при комнатной температуре, чтобы избежать порчи и лишних потерь.

Об этом сообщает ]]>RMF24]]>, передает Час Пик.

Рассмотрим семь популярных продуктов, которые не любят холода, и узнаем, как правильно их хранить

1. Огурцы - хрустящий овощ, который теряет свежесть в холоде

Несмотря на распространенную привычку отправлять огурцы в холодильник, это одна из самых распространенных ошибок. Под действием низких температур огурцы быстро становятся водянистыми, теряют хрустящую текстуру, а их вкус ухудшается. Холод может даже повредить структуру овоща, делая его мягким и непригодным для салатов. Чтобы сохранить свежесть, специалисты советуют держать огурцы при комнатной температуре, подальше от овощей, которые также чувствительны к холоду - например, салата, моркови или капусты.

2. Бананы - тропический фрукт, который не терпит низких температур

Бананы естественно приспособлены к теплым климатическим условиям, поэтому в холодильнике их кожура быстро темнеет, а мякоть теряет сладость и аромат. Лучше всего хранить бананы на фруктовой тарелке при комнатной температуре, избегая соседства с яблоками, которые выделяют этилен и ускоряют созревание. Если бананы уже начали темнеть, их можно заморозить и использовать позже для смузи или выпечки.

3. Помидоры - меньше сочности из-за холода

Томаты также негативно реагируют на хранение в холодильнике: при низких температурах они теряют аромат, становятся менее сочными и даже меняют текстуру. При комнатной температуре помидоры продолжают созревать, сохраняя насыщенный вкус. Если овощей слишком много, их можно переработать - приготовить домашний соус, запечь или сделать вяленые томаты. Охлаждение стоит использовать лишь как временную меру для продления срока годности.

4. Шоколад - потеря вида в холодильнике

Многие считают холодильник идеальным местом для хранения шоколада, однако холод и влажность приводят к образованию белого или сероватого налета на его поверхности. Хотя это не вредит вкусу или безопасности продукта, вид становится менее привлекательным. Чтобы сохранить качество, шоколад следует держать в прохладном, сухом и темном месте - в шкафу или кладовке.

5. Лимоны - сморщиваются в холодной среде

Цитрусовые, в частности лимоны, плохо реагируют на хранение в холодильнике. В холоде они быстро теряют влагу, сморщиваются и теряют упругость. Чтобы сохранить их свежесть, лучше держать лимоны в миске на кухонном столе. Это правило касается и других фруктов и овощей, которые выращиваются в теплых регионах.

6. Баклажан - склонность к порче в холодильнике

Баклажаны не выдерживают слишком низких температур: холод вызывает появление темных пятен на кожуре и мякоти, а также ухудшение вкуса. Оптимально - хранить баклажаны в прохладном, но не холодном месте, например, в кладовке или в тени на кухне. В таких условиях они сохраняют свежесть несколько дней.

7. Сладкий картофель (батат) - потеря вкуса при охлаждении

Батат - еще один продукт, которому холод противопоказан. При пониженных температурах его текстура становится твердой, а вкус - менее насыщенным. Лучше всего хранить сладкий картофель в сухом и прохладном месте при температуре 10-15 °C - например, в кладовке или темном шкафу.

Нужен ли холодильник для яиц?

Хотя большинство продуктов из этого списка лучше хранить вне холодильника, яйца остаются исключением. Их можно безопасно держать при комнатной температуре, однако холодильник помогает продлить их свежесть на несколько недель.

Эксперты напоминают: оптимальная температура в холодильнике для большинства продуктов - 4-6 °C. Проверить ее можно с помощью кухонного термометра, расположив его на разных полках. Это поможет правильно хранить мясо, молочные продукты и другие продукты, которые действительно нуждаются в холоде.

Читайте также:

Игрушечный феномен, который покоряет мир и приносит миллиарды