Їстівні гриби можуть бути корисною частиною збалансованого раціону. Вони містять клітковину, білок, вітаміни, мінерали, антиоксиданти та інші біологічно активні сполуки.
Їх регулярне вживання пов'язують із підтримкою здоров'я кишечника, серцево-судинної та імунної систем, передає Час Пік з посиланням на ЗМІ.
Гриби можуть сприяти нормальній роботі травлення завдяки клітковині та бета-глюканам, а також потенційно впливати на рівень холестерину, тиск та обмін глюкози. Антиоксидантні та протизапальні властивості деяких сполук дозволяють припускати їхню можливу користь у зниженні ризику окремих захворювань, проте гриби не є ліками та не замінюють лікування.
При цьому надмірне вживання може спричинити здуття та газоутворення. Важливо дотримуватися правил зберігання та приготування. Особливу небезпеку становлять дикорослі гриби: отруйні види іноді важко відрізнити від їстівних, а отруєння може призвести до тяжкого ураження внутрішніх органів.
Завдяки низькій калорійності та вмісту поживних речовин гриби допомагають зробити раціон більш ситним без значного збільшення його калорійності.
Читайте також:
