Мясо снова ударило по кошельку: сколько будет стоить свинина, говядина и курятина этим летом

В июне и начале июля 2025 года в Украине резко подорожали все виды мяса — говядина, свинина и курятина.

Об этом ]]>сообщает]]> УНИАН со ссылкой на аналитиков аграрного рынка, передает Час Пик.

Сколько стоит мясо сейчас?

По данным "Украинского клуба аграрного бизнеса", только за июнь свинина подорожала на 30%, а говядина - на 22%. А в июле цены выросли еще больше:

• Говядина - до 350 грн/кг (336 грн/кг в июне)
• Шашлык из свинины - 260 грн/кг (254 грн/кг в июне)
• Свиной ошейок - более 330 грн/кг
• Куриное филе - 224 грн/кг
• Куриное бедро - 151,50 грн/кг (против 139 грн/кг в июне)
• Голени - 94,50 грн/кг (в июне - 90,39 грн/кг)

Почему дорожает мясо?

Причин несколько:

• Рост стоимости кормов, горючего, энергии и оплаты труда
• Сокращение поголовья скота и свиней
• Проблемы с логистикой и экономическая нестабильность
• Сезонное повышение спроса (шашлыки, отпуска)
• Инфляция и валютные колебания

Хотя в мае экспорт говядины вырос в десять раз (21 тонна), он остается более чем на 90% ниже прошлогоднего показателя — поэтому внешние рынки не являются ключевым фактором удорожания.

Меньше скота — меньше мяса

За первые пять месяцев 2025 года объемы производства сократились:

• Говядина: –6%
• Свинина: –11%
• Птица: –1%

Особенно сильно сократилось производство в домохозяйствах (-10%) и на крупных фермах (-15% в свиноводстве).

Влияние войны

• Полномасштабная война существенно разрушила агросектор:
• Уничтоженные фермы в прифронтовых регионах
• Утрачено до 12% поголовья скота
• Ограниченный доступ к пастбищам и землям
• Рост затрат на производство из-за инфляции

Из-за миграции и падения доходов украинцы стали меньше покупать мясо. В то же время, в пересчете на одного человека потребление свинины даже немного выросло — с 20 кг в 2021 году до 21 кг в 2024–2025 годах. Это связано с тем, что свинина дорожала медленнее других продуктов.

По данным Ассоциации "Свиноводы Украины", несмотря на все, отечественное производство покрывает более 90% внутреннего спроса.

Резких скачков не ожидается. Рынок мяса вошел в фазу относительной стабильности, отмечают в "ЭКО-маркете".

Прогноз на лето:

• Свиной ошейок - 320-350 грн/кг
• Говядина - может подорожать еще на 5-7%
• Курятина - без резких изменений

Однако дальнейшая ситуация будет зависеть от экономики, урожая, энергетики и военной ситуации.

Читайте также:

Как получить 100% скидку на коммунальные услуги для лиц с инвалидностью из-за войны - подробная инструкция