В Харьковских школах увеличат порции мясных блюд

В столовых городских школ увеличат ассортимент и порции мясных блюд и салатов. Об этом сегодня, 1 февраля, сообщила инженер-технолог КП «Комбинат детского питания» Ирина Гонтаренко.

Она отметила, что изменения в питании вносятся из-за увеличения на 50 коп. стоимости бесплатного питания для учеников 1-4 классов. Напомним, с нового года школьники младших классов обеспечены горячим питанием на сумму 4,50 грн в день на одного ребенка, питание детей льготной категории стоит для города 5,50 грн.
В связи с такими изменениями Комбинат детского питания, помимо увеличения порций и ассортимента мясных блюд, также увеличил ассортимент и порции салатов. По мнению специалистов, именно эти продукты наиболее важны и полезны для детей школьного возраста.
«Если, например, раньше котлета готовилась массой в 30 граммов, то сейчас ее масса составит 50 граммов. Раньше выдавались салаты массой в 80 граммов, сейчас они будут весить 100 граммов. Кроме того, мы разнообразим ассортимент блюд», - подчеркнула Ирина Гонтаренко.
Она рассказала, что при составлении меню, кроме норм качества продукции и подбора блюд с учетом возраста ребят, учитывают и пожелания школьников. Заведующие производством и учителя смотрят, что лучше всего едят дети, и согласно такому анализу составляют список блюд. Его меняют каждые 10 дней.
В меню школьных столовых – борщ, рассольник, овощной, рисовый и гречневый супы, мясные и рыбные блюда, салаты из свежей капусты, свекольная икра, пирожки с капустой, черной смородиной, рогалики с повидлом, изюмом, маком, ватрушки, творожная запеканка, вареники с творогом. Все эти блюда готовятся на школьных кухнях. В учебные заведения привозят лишь соки, печенье, молочные продукты, а также молоко для первоклассников.
По отдельному меню готовятся блюда для так называемых диетических столов, где едят дети с показаниями к отварной и паровой пище. За питанием этих детей тщательно следит медработник. Медсестра школы присутствует и во время получения продуктов. При их выгрузке обязательно проверяется сертификат качества на продукты для детей. Кроме того, медсестра берет пробы школьных завтраков и обедов. Они хранятся в холодильнике до следующего дня. В случае возникновения каких-либо расстройств здоровья у детей пробы немедленно доставляют в лабораторию, где определяют, является ли пища некачественной.
Справка. Ежедневным бесплатным горячим питанием обеспечиваются 42 тыс. 63 ученика школ города и 889 детей льготной категории. 11 тыс. 126 первоклассников ежедневно получают бесплатное молоко гарантированного качества.<