Кухонные доски могут быть заражены микробами, устойчивыми к лекарствам

Кухонные разделочные доски могут стать загрязнены лекарственно-устойчивыми микробами, показывает новое исследование.
Швейцарские исследователи проанализировали 154 разделочные доски из университетской больницы в Базеле и 144 разделочных доски из частных домов после того как они были использованы для подготовки мяса птицы, свинины, говядины / телятины, баранины, дичи или рыбы.<

Результаты показали, что 6,5 процента из разделочные досок больниц и 3,5 процентов домохозяйств, используемых для подготовки птицы были заражены лекарственно-устойчивой кишечной палочкой. Ни одна из разделочных досок не была загрязнена резистентными бактериями.
Исследователи также протестировали 20 пар перчаток из больницы работников кухни после того как они подготовили птицу, и обнаружили, что 50 процентов из перчаток были загрязнены кишечной палочкой.
Результаты подчеркивают важность гигиены рук, не только после обработки сырого мяса птицы, но и после контакта с разделочными досками, используемыми в подготовке мяса.