Многие привыкли добавлять в борщ лавровый лист, однако его резкий аромат нравится не всем и может перебивать вкус овощей.
Альтернативой станет обычный тмин — доступная специя, которая придаст блюду более насыщенный и пряный вкус, передает Час Пик со ссылкой на СМИ.
Его теплый аромат с анисовыми, ореховыми и ржаными нотками хорошо сочетается со свеклой, капустой, морковью, луком и характерной кислинкой борща.
Тмин лучше добавлять во время приготовления зажарки. Так специя успеет раскрыть аромат и сделает вкус блюда глубже. Для большой кастрюли обычно достаточно половины чайной ложки или примерно одной чайной ложки — в зависимости от объема и личных предпочтений.
Лучше использовать целые семена. Перед добавлением их можно несколько секунд прогреть на сухой сковороде до появления аромата, а затем смешать с луком и другими овощами. При желании семена можно слегка растолочь в ступке, но тогда количество специи стоит уменьшить, поскольку ее аромат станет более выраженным.
