Баклажаны по-армянски

Баклажаны нарезать соломкой, посолить и положить под гнет на ночь. Затем поджарить по частям на сковороде (как картошку), смешать с поджаренным луком, также нашинкованным соломкой, заправить измельченным чесноком, посолить, приправить смесью хмели-сунели (по вкусу) и потушить 30 минут помешивая. Затем разложить по банкам, банки поместить в кипящую воду и погреть 30 минут, укупорить.