Лечо с фасолью

Кроме того, что фасоль очень полезная, она еще и очень вкусная, а особенно - в сочетании с томатами. Поэтому давайте сделаем такую заготовку на зиму.

Фасоль замочите на ночь, а затем отварите почти до готовности.
Томатный сок лучше сварить из свежих помидоров.
Сладкий перец, репчатый лук и морковь нашинковать.
В кастрюлю сложите фасоль, овощи, добавьте горячий томатный сок и кипятите 30 минут. Затем добавьте соль, сахар, растительное масло, снова дайте закипеть, убирайте с огня, раскладывайте по подготовленным стерильным банкам и сразу же закатывайте.