А вы такое ели? Какие блюда считают для Луганщины традиционными

Разнообразие известных традиционных блюд в Луганской области не такое большое. Это связано с быстрой и масштабной урбанизацией в прошлом, а также с высоким уровнем промышленности. Однако некоторые узнаваемые черты кухни Луганщины есть, как и есть характерные блюда региона. 

О том, какие 4 блюда считаются традиционными для Луганской области - расскажет Час Пик. 

Особенности кухни Луганской области

Гастрономической особенностью региона является преобладание мясных блюд. Это объясняется двумя причинами. Во-первых, изначально в степном крае были хорошие условия для разведения домашнего скота. Во-вторых, Луганщина - промышленный край, где многие люди были заняты тяжелым физическим трудом, и чтобы восполнять энергию, блюда предпочитались более сытные, хотя и простые.

Что готовят на Луганщине?

1. Мясной рулет по-лугански

Мясной рулет по-лугански - очень сытное и оригинальное блюдо. Оно готовится из фарша свинины или говядины. Фарш раскладывают на куске полотна, сверху кладут, как правило, омлет и крупную отварную морковь, далее - заворачивают рулетом и варят в подсоленной воде. Когда рулет готов - его охлаждают. Подают в нарезанном на порции виде.

2. Голяшка

Еще одно сытное мясное блюдо, которое считают для Луганщины традиционным - голяшка (или голяшка по-донбасски). Для приготовления берется задняя часть свинной ноги, натирается солью и специями, а потом запекается в духовке в фольге или тесте. Получается очень вкусно и сочно!

3. Окрошка

Окрошка по праву считается традиционным блюдом региона. Подсчитано, что на Луганщине знают не менее 50 разных рецептов окрошки. В каждой семье она готовится по-разному. Кто-то готовит окрошку на квасе, кто-то - на сыворотке или даже минеральной воде. Хозяюшки в качестве одного из основных ингредиентов могут использовать как колбасу, так и мясо, сдабривают как сметаной, так и майонезом.

4. Омлет

Согласно ]]>кулинарной карте]]>, которую составил шеф-повар Евгений Клопотенко, традиционным блюдом для восточной Украины в целом и Луганщины в частности является, как ни странно, омлет (или пряженя). Однако омлет в регионе готовят по особенному рецепту - к взболтанному яйцу добавляется мука и колбаски.

Предлагаем к просмотру:

Группа "FoxBox" представляет свой новый трек "Тікаю" из альбома "Задля тебе".

Клип создан при содействии лисичанской студии "Час Пикчерс продакшн". Продюсер проекта Vit Richer.

Смотрите также:

Читайте также: 10 красивых украинских имен, о которых сегодня мало кто знает